【保存版】ダッチオーブンの選び方ガイド！簡単レシピも公開

【素材別】ダッチオーブンの特徴やお手入れ方法を徹底比較！

ダッチオーブンの主な素材は鋳鉄・ステンレス・黒皮鉄板の3種類です。それぞれの特徴やお手入れ方法を確認していきましょう。

使うほどに魅力が増す「鋳鉄」

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鋳鉄は「ちゅうてつ」と読みます。ダッチオーブンと聞くと、黒くてずっしりとしたこの鋳鉄製を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。鋳鉄製のダッチオーブンは、使用前に空焼きをして油をなじませる「シーズニング」という作業が必要です。中性洗剤やタワシが使えない、錆びやすい、などのデメリットもあり、長く使うためにはお手入れが欠かせませんが、使うほどに味わいが増します。大切に使いこんでいくと「ブラックポット」と呼ばれる黒光りが発生し、油がなくても焦げ付かない最強の鍋に変化します。手間を惜しまず、自分好みの鍋に育てたい、という方におすすめです。

• お手入れ方法

鋳鉄製のダッチオーブンは中性洗剤を使うとサビの原因になるため、基本はお湯で洗います。亀の子たわしを使って汚れをしっかり落としましょう。汚れのこびり付きがひどい場合は一度水を入れて火にかけ、よごれを浮かせます。鋳鉄は急激な温度変化に弱いため、熱い状態のダッチオーブンには水を入れないようにしましょう。洗ったあとは水気をふき取り、空焼きして完全に乾かします。植物油を全体に薄く塗り、もう一度煙が出るまで加熱したら、あとは自然に冷ましましょう。保管する際は新聞紙で包むと、湿気を吸い取りサビを防いでくれます。

メンテランスいらずで扱いやすい「ステンレス」

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ステンレスは、軽量で錆びにくく、手軽に扱えます。使用前のシーズニングも不要、普通の鍋と同様に中性洗剤でゴシゴシ洗えるため、メンテナンスに手間をかけたくない方におすすめです。IHやガスコンロに対応しているものも多いので、家庭で使いやすい点も魅力。鉄に比べて熱伝導が低いため、やや温まりくいくいデメリットはありますが、その分一度温まれば冷めにくく、温かさがキープできます。

• お手入れ方法

ステンレス製のダッチオーブンのお手入れはとても簡単。使った後は中性洗剤とスポンジで汚れを洗い流せばOKです。金たわしの使用は傷の原因になるので避けましょう。すす汚れや焦げ付きが気になる時は、重曹を使うと綺麗になります。大きな鍋に水を入れ、重曹を溶かして沸騰するまで加熱します。そこに鍋を漬けておけば、重曹の力で汚れや焦げつきが浮いてくるのでスポンジでやさしくこするだけでピカピカになりますよ。

手軽に使えてサビにくい「黒皮鉄板」

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黒皮鉄板は、1枚の鉄の板から作られ、黒皮と呼ばれる酸化皮膜でコーティングされているため丈夫で錆びにくいのが特徴です。シーズニングは必要ですが、中性洗剤で洗えてお手入れも簡単。「鋳鉄とステンレスのいいとこどり」ともいえるでしょう。鉄なので重さはありますが、衝撃にも強く、熱い状態のダッチオーブンを急冷却しても割れにくいです。アウトドアでもタフに使えて、手軽なものを探している方におすすめの素材です。

• お手入れ方法

黒皮鉄板性のダッチオーブンは、普通の鍋と同じように中性洗剤でゴシゴシ洗えます。洗い残しがあると鉄が腐食してしまうため、しっかり汚れを落としましょう。洗ったあとは、水気をふき取り、空焼きして完全に乾かします。最後に植物油を薄く塗れば完了です。保管する時は新聞紙で包むと湿気を吸い取ってくれます。

その他の素材もチェック

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ダッチオーブンには、鋳鉄より軽量で強度の高い「ダグタイル鋳鉄」や、とにかく軽量で扱いやすい「セラミック」、国産の品質の高さが魅力の「南部鉄」などさまざまな素材があります。ダッチオーブンは長く使える調理鍋なので、特徴や性能をしっかり確認し、自分に合ったものを選びましょう。

ダッチオーブン素材別比較表

シーズニングを解説！ダッチオーブンやスキレットに欠かせない【動画付き】

【ダッチオーブンの選び方】素材以外に注目すべきポイントは？

ダッチオーブンは、作る料理の種類や量や使うシーンに合わせてを選ぶと「自分に合ったもの」が見えてきます。ここではダッチオーブンを選ぶときのポイントをご紹介します。

人数や作りたい料理に合わせてサイズを選ぼう

ダッチオーブンのサイズは、8インチ・10インチ・12インチが主流です。サイズ選びに迷ったら、直径25センチほどの10インチがおすすめ。煮物や炊飯をはじめ、ダッチオーブンならではの丸鶏も調理できるため、使いやすいサイズと言えるでしょう。

大きな鍋ほど料理の幅が広がるのでは？と思いがちですが、元々重さのあるダッチオーブンは、サイズが大きくなるとさらに重量が増し、収納や持ち運びが不便になります。使う人数や作る料理を想定し、できるだけジャストサイズを選ぶようにしましょう。

利用シーンから必要な機能を選ぼう

アウトドアで使うダッチオーブンは、炭が乗せやすいよう、蓋がフラットになっているものや縁の高さがあるものを選びましょう。足つきなら、炭火に直置きしても安定します。また、運ぶ時の安全性を考えるならしっかりとした取っ手付きのものがおすすめです。ワイヤーハンドルがあれば、トライポッドに吊るして使うこともできますよ。

アウトドアだけでなく家庭でも使用したい、という方は自宅キッチンのコンロに対応しているかどうかをチェックしましょう。オーブンで使えるものなら、自宅でも簡単に本格アウトドア料理が楽しめます。

ダッチオーブンのおすすめブランド

ダッチオーブンのおすすめブランドをご紹介します。ブランドのこだわりや思いが詰まったダッチオーブンをチェックしてみましょう。

ユニフレーム

日本有数の金属製品の産地三条燕地方に本拠地を構えるユニフレーム。ユニフレームのダッチオーブンは錆びにくくお手入れも簡単な黒皮鉄板製です。収納用のトートバッグや吊るして使えるポットハンガーなど、オプションアイテムも多いため、好みに合わせてセレクトできます。

【黒皮鉄板】ダッチオーブン 8インチ　

このダッチオーブンの最大の特徴は厚さ4.5mmの黒皮鉄板です。サビにも強く洗剤で洗うことが可能なのでキャンプでの使い勝手抜群！ヒートショック（急な温度変化）にも強いので初心者にも安心な一品です。

[ユニフレーム] UFダッチオーブン8インチ 660935

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【黒皮鉄板】 ダッチオーブン 10インチ

10インチはご飯が7合まで炊ける大容量。グループでの大人数のキャンプでも活躍します。足がなく、平らな形なのでバーナーや自宅のキッチンでも使用可能です。

ユニフレーム (UNIFLAME) UFダッチオーブン10インチ 660942 お手入れ簡単！割れないダッチオーブン

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SOTO

SOTOは工業用バーナーを製造する「新富士バーナー株式会社」が立ち上げたアウトドアブランド。ダッチオーブンは使いたいけど、シーズニングは面倒という方や、とにかく手間なくお手入れをしたい方におすすめなのが、SOTOのステンレスダッチオーブンです。なにしろサビに強いステンレス素材。4ミリ厚だから、鋳鉄製のダッチオーブンにも遜色ないほど保温性が高くIHにも対応しています。

【ステンレス】 ダッチオーブン 10インチ

底が深めなデザイン。10インチは4人前くらいの料理にちょうどよいサイズです。ステンレスだから、残った料理の保管や温め直しも可能！

ソト(SOTO) ステンレスダッチオーブン(10インチ) ST-910

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【ステンレス】ダッチオーブン 10インチハーフ

魚など、かさのない食材にしっかり熱を通すのに適した浅型タイプ。上蓋はスキレットとしても使えます。

[ソト (SOTO)] 日本製 (燕三条産) ダッチオーブン ステンレス シーズニング不要 お手入れラク (食洗機 洗剤 OK) 高い蓄熱性(万能) 丈夫(サビにくい/耐衝撃性) 浅型 アウトドア キャンプ 焚き火 ガス火 IH ステンレスダッチオーブン 10インチ ハーフ ST-910HF

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山谷産業

新潟県三条市で「村の鍛冶屋」を運営し、アウトドアブランド「TSBBQ」を展開する山谷産業。ホットサンドメーカーやシェラカップなど、バーベキューが楽しくなるようなアイテムを製造・販売しています。TSBBQのダッチオーブンはアルミとステンレスの3層構造。ステンレスの保温性とアルミの熱伝導率の高さを両立させたダッチオーブンは、まさに究極！と話題になっています。

【ステンレス・アルミ】 ダッチオーブン 6インチ

ステンレス製のものと比べても２０％も軽量になり、持ち運びも簡単に。アルミとの3層構造にすることで、ステンレスのデメリットでもあった「熱伝導率の低さ」を解消しました。汚れが落ちやすいのもポイント。シーズニングも不要です。

【燕三条製】TSBBQ ライトステンレス三層鋼 ダッチオーブン(無水鍋) 6インチ ミラー仕上げ (02. 底網付き)TSBBQ-011

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【ステンレス・アルミ】ダッチオーブン 10インチ

取り外し可能な取っ手は頂点部分にくぼみが付いており、吊るしやすい用配慮されています。蓋の縁に高さがあるため、炭が乗せやすいのもポイント。性能のみならず、アウトドアで使いやすい要素がたっぷり詰め込まれています。

【燕三条製】TSBBQ ライトステンレス ダッチオーブン(無水鍋) 10インチ ミラー仕上げ TSBBQ-005 (底網付)

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コールマン

【鋳鉄】 ダッチオーブン 8インチ

コールマンのダッチオーブンは植物性オイルでコーティングされており、面倒なシーズニングが不要！熱くなった蓋を手で触らずに済むリッドリフターがついているのもうれしいポイントです。

コールマン ダッチオーブンSF(8インチ) 170-9393

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【鋳鉄】ダッチオーブン 12インチ

12インチは直径約31cmの大きなサイズ。たっぷりの煮込み料理やローストチキンなど、アウトドアならではの豪快な料理が楽しめます。汚れが落ちやすくお手入れ簡単。

コールマン ダッチオーブンSF(12インチ) 170-9391

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ロッジ

アメリカが誇る老舗キャストアイアンメーカー、ロッジ。その歴史は西部開拓時代にまで遡り、ダッチオーブン＝ ロッジといわれる程です。そんなロッジのダッチオーブンは、シーズニングが不要！出荷前に大豆油で慣らし作業が行われているため、お湯でサッと洗うだけですぐ使い始めることができます。

【鋳鉄】キャンプオーブン 8インチ

キャンプに最適な脚つきダッチオーブン。縁付きなので、炭を乗せて加熱しやすい設計になっています。8インチは持ち運びがしやすく、2〜3人分の料理を作るのにほどよいサイズ感です。

LODGE(ロッジ) キャンプオーブン L8CO3 8インチ

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【鋳鉄】 ダブルダッチオーヴン

ひっくり返すとフライパンになる、深型の蓋がついたダッチオーブンです。蓋はスキレットのカバーとしても使うことが可能。いろいろな使い方ができるので、料理の幅が広がります。IHやオーブンにも対応しているため家庭でも使いやすいです。

LODGE(ロッジ) ダブルダッチオーブン L8DD3

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スノーピーク

「人生に、野遊びを。」のスローガンを持つスノーピーク。谷川岳を愛する登山家でもあったという創業者の山井幸雄さんが、当時出回っていた既存の道具に満足できず、オリジナルの登山用品を作り始めたことからスタートしたブランドです。そんなスノーピークのダッチオーブンの特徴は、鋳鉄よりさらに強靭なダクタイル鋳鉄が使われていること。薄くて軽いけどたくましい。使いやすさも抜群です！

【ダクタイル鋳鉄】和鉄ダッチオーブン

新潟県燕三条の技術を駆使して作り上げた、見た目以上に薄くて軽いダッチオーブン。リッド、スキレット、ポットの3点セットになっており、その組み合わせ方で何通りもの調理が楽しめます。火の通りがよく、IHにも対応！

snow peak スノーピーク 和鉄ダッチオーブン26

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【ダクタイル鋳鉄】コロダッチオーバル

手軽に使えるミニサイズ。レタス半分がちょうど入るくらいの大きさです。コンパクトながら、蓋も調理に使用できるなど、多機能なダッチオーブンです。キャンプでも自宅でも活躍すること間違いなし。

スノーピーク(snow peak) コロダッチオーバル CS-503R

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ニトリ

圧倒的なコスパと、アウトドアブランドに負けじ劣らずのクオリティのキャンプギアでじわじわ人気を集めているニトリ。そんなニトリのダッチオーブンのいちばんの魅力はやはりコスパ。18cmのサイズがなんと2490円で買えてしまうんです！これからキャンプを始める方や、試しにダッチオーブンを買ってみたい、そんな方におすすめです！

【鋳鉄】ダッチオーブン 18cm

蓋がスキレットとしても使えてIHやオーブンも対応、と機能性抜群のダッチオーブン。キャンプをはじめ、幅広いシーンで活躍します。無駄のないシンプルなデザインも魅力です。

ダッチオーブン2(18cm) ニトリ 【玄関先迄納品】 【1年保証】 〔合計金額11000円以上送料無料対象商品〕

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ダッチオーブンを使ったおすすめキャンプ飯レシピ

ダッチオーブンを使って作れるキャンプ飯を紹介します！いつものキャンプ飯からワンランクアップしたような本格料理を作ってみましょう！

ピザ

出典：visualhunt.com

上下から加熱できるダッチオーブンなら、簡単に本格ピザが作れます。粉類は自宅で軽量し、ポリ袋に入れてくれば時短につながります。袋の上からもみもみして作る生地は、子どもでも楽しくお手伝いできますよ。
【材料】

• 強力粉：200g
• ドライイースト：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：大さじ1
• ぬるま湯：140cc
• オリーブオイル：大さじ2
• お好きなトッピング：好きなだけ
• ピザ用チーズ：好きなだけ
• ピザソース：適量
• オリーブオイル：大さじ

【作り方】

1. 粉類をポリ袋に入れ、オリーブオイル、水を加えてよく揉む。
2. 粉っぽさがなくなり、生地がまとまったら口を軽く縛り、15分ほど置いておく。
3. トッピングの準備をする。
4. 生地を2つに分け、20～25cmほどに広げる。
5. ピザソースを塗り、トッピングとチーズを乗せる。
6. しっかりプレヒートして下網をしいたダッチオーブンにオーブンシートごと入れる。
7. 蓋をして中火程度で上火7下火3で15分ほど焼いて完成。

ダッチオーブンを使用した簡単ピザレシピと生地の作り方を紹介！

お手軽ローストチキン

出典：photo-ac

ダッチオーブンの定番料理、ローストチキンを鶏もも肉でお手軽に作ってみましょう。パリッと焼けたチキンとほくほくの野菜のコラボレーションがたまらないおいしさです。

【材料】

• 鶏もも肉：2枚
• 人参：１本
• 玉ねぎ：２個
• じゃがいも：3個
• オリーブオイル：適量
• にんにく：2～3片
• マジックソルト

【作り方】

1. 鶏もも肉マジックソルトをすり込む。
2. 人参は大きめの乱切り、玉ねぎは1/4、じゃがいもは半分に切り、にんにくはつぶしておく。
3. 大きめのボウルに全ての材料を入れてオリーブオイルを絡めておく。

（ここまで自宅で準備し、ジップロックに詰めておいてもOK）

4. ダッチオーブンの底に網を置き、アルミホイルを敷く。
5. 鶏もも肉を中心に、周りに野菜を置き、全体にマジックソルトをかける。
6. 蓋をして強火→弱火で上下から加熱し、1時間ほど焼く。

ダッチオーブンで作りたい！スタッフドチキンの簡単レシピ

焼き芋

出典：コールマン

自宅で作るのもおいしいですが、キャンプで作る焼き芋の味は格別です。ダッチオーブンなら火が芋全体にムラなく通るので、おいしい焼き芋を作れます。作り方もとても簡単でお芋を洗ってダッチオーブンで加熱するだけ！いろいろな種類のさつまいもを焼いて、食べ比べてみましょう。

【材料】

• お好みのさつま芋：好きなだけ
• アルミホイル：適量

【作り方】

1. ダッチオーブンの底にアルミホイルをくしゃくしゃにして敷く。
2. 洗ったさつま芋を濡れたまま入れる。
3. 火にかけて1〜2時間ほど加熱する。

キャンプで焼き芋の作り方！おいしい、本格派の味に挑戦！

ダッチオーブンでもっと美味しくなる！さつまいもレシピ5選

おつまみスモーク

出典：コールマン

スモーク料理はアウトドア料理の醍醐味です。ダッチオーブンでもいろいろな食材をスモークしてみましょう。好きな香りのスモークチップを敷いて、網の上に食材を乗せ、火にかけるだけで完成します。また、チーズは柔らかいものだと溶けてしまうので、プロセスチーズなど硬めのチーズを使用しましょう。

【材料】

• お好きな食材（ちくわ・チーズ・たくあん・ナッツなどが簡単でおすすめ）
• スモークチップ：2掴み程度
• 砂糖：大さじ1

【作り方】

1. 食材を準備する。
2. アルミホイルを惹いたダッチオーブンにスモークチップを引き積め、そこへ砂糖をちらして網を乗せる。
3. 中火くらいにかけて煙が出てきたら、網に食材を乗せて蓋をする。
4. 10〜15分ほど燻して完成。

ダッチオーブン/スキレットでも燻製が！？ひと工夫で絶品キャンプ飯

クイックブレッド

出典：PIXTA

「パン作りは難しい」そう思っている方にぜひおすすめしたいのがクイックブレッド。生地をこねたり発酵したり・・・といった面倒な手間なく、思いついたらパッと焼けてしまう魔法のようなレシピです。アウトドアでほお張る焼きたてパンは最高！お好みの具材を混ぜ込んで作ってみてくださいね。

【材料】

• ホットケーキミックス：200g
• 牛乳：80ml
• オリーブオイル：大さじ1
• コーン・ハム・チーズ・くるみなどの具材：お好みで

【作り方】

1. ホットケーキミックスに牛乳、オリーブオイルを加えて混ぜる。
2. お好きな具材を混ぜて、手でひとまとめにする。
3. 底に網を置き、プレヒートしておいたダッチオーブンにクッキングペーパーを敷く。
4. パン生地を乗せ、真ん中にナイフで十字に切れ目を入れる。
5. 蓋をして、下弱火、上は中火の火加減で15分ほど焼く。

キャンプでパン作り！簡単おいしいパンレシピ17選

ポトフ

出典：motosuke_moku / ゲッティイメージズ

ダッチオーブンでぜひ作りたいのがポトフ！具材が大きくてもしっかり火が通るので、玉ねぎやじゃがいもはまるごと入れても完成時にはホクホクになっています。もし作りすぎてしまっても、翌日はカレーにしてしまえば、2度おいしいです！

＜材料＞

• 玉ねぎ：2個
• にんじん：1本
• キャベツ：1/2個
• じゃがいも：3個
• ウインナー：1袋
• コンソメ：大さじ2
• 塩、こしょう：少々
• ローズマリー：適量
• にんにく：少々

1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがい、にんにくの皮をむき、大きめに切る。
2. 鍋に切った野菜とウインナーを入れ、具材がひたひたになる程度に水を注ぐ。
3. コンソメとローズマリーを入れ、焚き火にかけ沸騰してから20分ほど煮る。
4. 塩、こしょうで味を整えて完成！

ダッチオーブンで手軽にキャンプ飯の幅が広がる

ダッチオーブンはどんな料理にも応用ができる万能鍋なので、アウトドアや家庭で使いたい方にとっては持っておいて損はないアイテムです。いろんなダッチオーブンを使いこなして、アウトドア料理をより本格的なものにしていきましょう！

ダッチオーブンでキャンプ料理を楽しもう！ブランド別おすすめ30選とレシピを紹介