旨味がすごい！「サンマのアクアパッツァ」
「サンマのアクアパッツァ」材料
秋刀魚…2尾
あさり…120g
ニンニク…2片
プチトマト…6粒
種なしオリーブ…4粒
オリーブオイル…大さじ1
白ワイン…1/4カップ
水…1/2カップ
タイム…1枝
レモン…1/4個
塩…少々
こしょう…少々
「さんまのアクアパッツァ」作り方
①サンマは斜め半分に切って内臓を除き、さっと洗ってペーパータオルで水気を拭きます。バットに並べて塩少々をふり、約10分おいておきましょう。サンマから水けが出ていたら、ペーパータオルで拭きとります。
②ミニトマトは縦半分に切り、オリーブは輪切りに。にんにくは包丁の腹で潰します。
③フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、サンマを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色をつけます。
④ワイン、水をくわえて混ぜ、タイムと、塩、こしょう各少々をくわえて煮ます。
⑤煮立ったら半分に切ったミニトマト、オリーブ、にんにく、アサリを加え、強めの中火にします。煮汁をスプーンですくってサンマに回しかけながら、約5分煮ましょう。
⑥オリーブ油大さじ2をくわえて揺すりながら煮立て、煮汁が白く濁ってとろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえて完成。レモンをしぼり入れると、味がしまります。サンマとアサリのうまみが溶け出した煮汁は格別！そのままスープとして飲むのはもちろん、リゾットやパスタに使うのもおすすめです。
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「サンマのアクアパッツァ」の調理に使用したアウトドア用のフライパンは、ホールアース「NOMAD PAN BK 20」。サイズ違いの「NOMAD PAN BK 17」もありますが、2人以上で使用するなら「NOMAD PAN BK 20」がおすすめです。
持ち手が折りたためるので、場所を取りません。さらに、サイズ違いの「NOMAD PAN BK 17」や、同シリーズの他のアイテムとスタッキングもできるので、コンパクトに持ち運べます。
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根菜たっぷり！「秋野菜のキーマカレー」
「秋野菜のキーマカレー」材料
合い挽き肉…150g
ニンジン…中1/2本
レンコン……150g
サツマイモ…150g
炒め玉ねぎ…100g
トマト缶…1/2缶
カレールー…80g
「秋野菜のキーマカレー」作り方
①すべての野菜を1cm角のみじん切りにし、サツマイモは切ったら水にさらし、レンコンは酢水にさらしておきます。
②鍋でオリーブオイルを熱してからひき肉を炒め、色が変わったら野菜とトマト缶を入れて炒めます。
③野菜に火が通ったら、カレールーを入れて3分ほど煮込みます。
④でき上がったカレーをご飯にかければ完成。お好みでピクルスや福神漬け、らっきょうを添えましょう。レンコンの歯応えと、サツマイモの甘味が絶妙なキーマカレーです。
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「秋野菜のキーマカレー」の調理に使用したクッカーは、ホールアース「NOMADO POT BK」。専用のふたが付属しているので、煮込み料理にはぴったりです。内側はテフロン加工で、今回のように無水調理をしても焦げ付く心配がありません。
こちらのクッカーも持ち手が折りたためるので、持ち運びの際にかさばらず困りません。「NOMAD PAN BK」とともにスタッキングできます。
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秋キャンプをおいしい思い出に
今回は秋が旬の食材を使ったキャンプ料理を特集しました。どの食材もおいしいだけでなく、栄養も満点。大人のお酒のおつまみだけでなく、子どもの食育にも繋がります。調理が簡単なレシピばかりなので、ぜひ次回のキャンプで親子で挑戦してみてください。紹介したアイテムは全国のゼビオ・エルブレスで購入できます。
※店舗によりお取り寄せになる商品もあります。
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