燻製器おすすめ18選！使用シーンに合わせて選び方も伝授！

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燻製器は使用シーンによって選ぶ！

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燻製料理を楽しむときに必要な「燻製器」ですが、実は材質や形状、容量や煙の出方などアイテムによりさまざま。どこで、どのような食材をやるのかによって燻製器を選ぶ必要があります。

室内利用なら陶器製、室外利用ならステンレス製がおすすめ！

陶器製は保温性が高く、食材に熱をじっくり伝える特徴があります。しかしアウトドアで使うには重く割れやすいため室内での利用がおすすめ。
一方、アウトドア利用や持ち運びを想定するなら軽くて丈夫なステンレスなどの金属製がおすすめです。

他にも、ダンボール製の燻製器というものもあり、こちらは持ち運びや後片付けが簡単で繰り返し使えます。煙が出やすいため屋外での使用に向いており、アウトドアで手軽に燻製を楽しみたい人にぴったり。

室内外で使用可能な卓上燻製器は燻製デビューに

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まずは手軽に燻製デビューしたい人におすすめなのが「卓上燻製器」。電池で動作するなど熱源を必要としないタイプが多く、食卓でおつまみをいぶすこともできます。
軽量で持ち運びしやすいものも多いので、屋内外で利用可能！

ただあくまで燻製の香りをほのかに楽しむアイテムなので、他の燻製器よりは香りは薄くなりがちで、燻製することでしっかり火を通す用途では使用できないものが多いので注意が必要です。

魔法のようなスモーキングガンを徹底解剖！10分でらくらく燻製！？

室内利用メインなら匂いの漏れにくいモデルを

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キャンプ場やバーベキュー場などではそこまで気になりませんが、室内で燻製をするなら注意したいのが匂いや煙の漏れ。特に賃貸や集合住宅、住宅密集地だとベランダでの燻製もご近所への影響が気になります。

そこで、室内で燻製をするなら匂いや煙が漏れにくい燻製器かどうかをチェックするのも重要なポイントです。

本格的な燻製料理にチャレンジしたいなら縦長で大型のものを

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縦型の燻製器は、魚やベーコンなどの長い食材を吊るして燻製できるのが特徴。また、網を2〜3段設置できることが多く、一度にたくさんの食材を燻製できるのがグループキャンプにもおすすめなポイントです。

折り畳みができるモデルもあり、持ち運びしやすくアウトドアにぴったり。

対応する熱源をチェックする

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自宅で燻製をしたい場合、自宅のコンロがIHならIH対応のモデルを選びましょう。
また、大型の燻製器を使用する場合は、コンロやグリルに対応しているサイズ以上に大きなものや小さいものをのせてしまうと、熱くなった燻製器本体がバランスを崩し、怪我の原因にもなるので注意が必要です。

他にも、スモークウッドに火をつけていぶすタイプや、乾電池を使用するものモデルなどもあります。

よりおいしく仕上げたい人は温度計付きもおすすめ

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燻製中に燻製器内部の温度が高すぎると、食材に火が入りすぎたり焦げたりしてしまいます。せっかくの半熟卵が固くなってしまったり、チーズがドロドロに溶けてしまったりしては残念なので、温度管理には気をつけたいもの。

温度計の差し込み口があったり、もともと温度計が付いているモデルがあり、よりおいしく燻製を仕上げたい人におすすめです。

卓上燻製器のおすすめ3選

食卓で簡単に食材を香り付けできる、卓上燻製器を紹介します。ジッパー袋や燻製ドームを使って食材に煙を吹きかけるだけ。コンパクトで持ち運びしやすいので、どこでも燻製を楽しめます！

ベルソス コンパクトフードスモーカー

手のひらサイズのコンパクトな燻製器。食材を容器に入れてホースを挿し、火をつけて数分すればテーブルの上でも手軽に香り付けできます。工具を使わず部品が取り外せるのでお手入れも簡単。

VERSOS コンパクト フードスモーカー 燻製器 VS-KE60 シルバー 小

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サンコー おうちで簡単 卓上燻製器

とにかくコンパクト。手軽に燻製の風味を楽しめる燻製器です。サラダやお刺身、飲み物など火を通したくない素材にもスモーキーな香りをつけることができ、いつもの食材が一味違った味わいに。

THANKO おうちで簡単「卓上燻製器」TK-SMMC02

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威風堂 燻製くん

すっきりとコンパクトな卓上燻製器。電源を入れて火をつけたら1〜2分で完成！キッチンでもリビングでも手軽に持ち運んで使えます。ちょっとしたおつまみの香り付けにぴったり。

燻製器・くんせい・スモーク・スモークチップ・料理・おつまみ・酒の肴・キャンプ・うまみ・野菜・肉・果物・ピーナッツ・燻製器 家庭用・スモーカー・簡単 スモークインフューザー/燻製くん

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室内外兼用でおすすめの燻製器5選

自宅でも使いやすいコンパクトさを重視し、なおかつアウトドアでも使えるように丈夫な金属製の燻製器をチョイスしました！IH対応のモデルもあるので、自分のスタイルに合う燻製器をチェックしてみてください。

コールマン コンパクトスモーカー

コンパクトサイズで使いやすく、はじめての燻製器にもぴったり。網が2段になっているので一度にいろいろな食材をスモークできて便利です。煙が漏れにくいので家庭でも使いやすい！

Coleman コンパクトスモーカー

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アウトドア料理がもっと楽しくなる！コールマンのコンパクトスモーカー！

キャメロンズ ミニスモーカー

スモーカー一筋25年、アメリカのメーカー「キャメロンズ」の燻製器です。ガス・炭火・オーブン・IHとマルチな熱源に対応。食洗機も使えてお手入れも簡単です。網を外してフライパンとしても使用可能。

キャメロンズ ミニスモーカー 【日本正規品】

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ホンマ製作所 キッチンスモークキュート

料理研究家監修の、「キッチンで使えるキュートな」燻製器。直火や電気コンロに加え、IHでも使用可能です。木製の取っ手やカラーなど、見た目にもこだわりたい人におすすめ。

ホンマ製作所 (サンフィールド/SunField) キッチン スモークキュート (燻製レシピ/スモークチップ付き) グレー IH-240P

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オークス アペルカ テーブルトップスモーカー

とんがり帽子のフォルムがおしゃれな燻製器。手のひらに載るほどのコンパクトさで、食卓に置いても華やか。ほんのり煙がただようデザインで、のんびりしたムードを楽しみたい人にもぴったりです。

アペルカ テーブル トップ スモーカー APELUCA TABLE TOP SMOKER

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ツヴィリング ツインスペシャル スチーマー&スモーカーセット

煙が対流しやすいフォルムと蓄熱性の高い鍋底でじっくり仕上げる燻製器。チップと網の間にカバーがあり食材の水分や油がチップに落ちないため、煙が少ないのもポイントです。食洗機も使用可能。

Zwilling ツヴィリング 「 ツヴィリングプラス スモーカーセット 28cm 」 燻製 スモーク IH対応 4L 【日本正規販売品】 40999-028 & Zwilling ツヴィリング 「 ツイン スペシャル ガラス蓋 28cm 」 フライパン フタ 【日本正規販売品】 40990-928【セット買い】

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室内利用におすすめの燻製器4選

陶器やガラスなど、室内で使うのにおすすめな燻製器を紹介します！煙や匂いが漏れにくい形状になっているところがうれしいポイント。陶器の中でじっくり熱が伝わる燻製や、ガラス越しに色が変化していく様子を楽しめるのもこのタイプならでは。

SOTO スモークポット Don

キッチンや食卓で気軽に燻製が楽しめる、陶器製の直火専用燻製器。食材にしっかりと熱を伝えながら、煙をしっかりと滞留させてすばやく燻製が仕上がります。調理に役立つ温度計付き。

【セット】SOTO(ソト) スモークポット Don ドン (つばき) スモークチップス さくら 500gセット 燻製 燻製器 スモーク器 オリジナルレシピ付

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ドウシシャ もくもくクイックスモーカーS

固形燃料を使うタイプの燻製器。食卓で気軽に燻製が楽しめます。ドーム状のガラス蓋は煙がまんべんなく届き、調理状態が見やすいのが特徴。チーズやナッツなど、小さい食材にぴったりです。

ドウシシャ クッカー ブラック 直径12cm LivE もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02

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SOTO スモークポット IH ブラック

直火でもIHでも調理可能な陶器製の燻製器です。煙や匂いが漏れにくくので家庭のキッチンでも調理可能。鍋底の特殊加工が加熱むらや異常加熱を防ぎます。調理に便利な温度計付き。

SOTO(ソト) スモークポットIH ブラック ST-128BK

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サーモス 保温燻製器イージースモーカー

超耐熱セラミックス製の燻製器。加熱して火からおろした後は魔法瓶構造の保温容器に鍋を重ね、調理を仕上げます。高い保温性でじっくりと食材をいぶす工程はサーモスならでは。

サーモス 保温燻製器 イージースモーカー ブラック RPD-13 BK

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アウトドアでおすすめの大型燻製器おすすめ6選

アウトドアで豪快に燻製を楽しみたいならこのタイプがおすすめ！丸魚や長いベーコンを吊り下げての燻製など、なかなか自宅ではできない燻製を思いっきり楽しみましょう。網が2〜3段になり、さまざまな食材を一気に燻製できるので、ファミリーやグループでのキャンプにぴったりですよ。

コールマン ステンレススモーカー ll

魚やベーコンなど長い食材を吊るせる大型の本格燻製器。下の窓からチップの追加ができ、長時間の燻製にもぴったり。丈夫なステンレス製で、高温での燻製にも対応しています。便利な温度計付き。

コールマン(Coleman) スモーカー ステンレススモーカー2 2000026791

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バンドック スモーク缶 温度計付

軽量で取っ手付きの、持ち運びしやすい直火用燻製器。網が2段になっており、上段の網にはフックで食材を吊り下げられます。温度計付きで本格的なのにリーズナブルなところもポイント。

BUNDOK スモーク 缶

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ロゴス LOGOSの森林スモークタワー

サイドを開いて食材をセットするタイプの大型燻製器です。チップを入れる場所が引き出し状になっていて使いやすく、網は3段で大容量。多くの食材を一気に燻製できます。

ロゴス(LOGOS) スモーカー LOGOSの森林 スモークタワー 燻煙器 円筒型 180度開閉タイプ 熱源不要

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マルカ くんせい器 スモーくんDXロング

大正12年創業、湯たんぽが有名な金属製品メーカー「マルカ」の燻製器。ロングタイプで吊り下げて調理しやすい。網は3段で容量もありあがら、軽量で持ち運びしやすいのもポイントです。

MARUKA(マルカ) くんせい器 スモーくん DX(デラックス)ロング シルバー 直径24.5×使用時高さ40cm

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SOTO お手軽香房

正面が大きく開き、大きな食材も入れやすくお手入れもしやすい燻製器。折りたたみが可能で、非常にコンパクトになるためキャンプ場への運搬にも場所を取りません。

ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房 ST-124

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SOTO 燻家(スモークハウス)

本格的な燻製器を買う前に燻製を試してみたいという方におすすめの、ダンボールタイプの燻製器です。スモークウッドを使用するので熱源は不要。組み立ては簡単で、繰り返し使うこともできます。

ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114

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熱燻？冷燻？燻製の種類を解説

さて、燻製は調理温度や燻製する期間によって「熱燻」「温燻」「冷燻」の3種類に分けられます。分類の基準はこちら。

まずは手軽に熱燻からはじめてみるのがおすすめです。

【燻製おすすめ食材15選】定番から変わり種の具材まで紹介！

まずは「さくら」「りんご」のスモークチップで挑戦！

燻製器のバリエーションもさまざまでしたが、燻製に欠かせない「スモークチップ」にもたくさんの種類があります。どれを選べばよいのか悩んでしまいそうですが、まずは「サクラ」か「リンゴ」を選んでみましょう！

燻製に慣れてきたら、いろいろなチップを使ってお気に入りの味や香りを見つけるのも楽しみですね。

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今年は燻製にチャレンジ！

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キャンプでワイワイ豪快に燻製を楽しむもよし、自宅で手軽に燻製料理を取り入れるもよし、燻製器があると料理の幅が広がり、楽しみも増えますね。

どんなシチュエーションで燻製をしたいか、自分のスタイルに合う燻製器を見つけてみてください。きっとあれもこれもいろんな食材を燻製したくなっちゃいますよ！

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