トーチバーナーを使った美味しい炙り料理レシピとおすすめバーナーを紹介

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トーチバーナーとは？

出典：ゲッティイメージズ

トーチバーナーは、一般的にバーベキューなどの火おこしに使われることが多いですが、食材を直接炙るのに使われていたりと使い方もさまざま。トーチバーナーひとつでキャンプ飯の幅も広がります。またアウトドアシーンだけでなく、家庭で炙り料理をするためにも使えます。

ほとんどのトーチバーナーは、市販のガスボンベの頭に装着するだけで使えるものなので操作は簡単。焚き火やバーベキューでなかなか火が付かず苦労することがありますが、トーチバーナーはマッチやチャッカマンに比べて火力が非常に強く、スムーズに火おこしすることができ時短にもなります。

【用途別】トーチバーナーの選び方

トーチバーナーは、「CB缶」「OD缶」「ガス充填式」の3種類に分けられます。ここでは、用途別に最適なトーチバーナーの種類を解説します。

炙り料理に使うならCB缶

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炙り料理をするなら、CB缶タイプのトーチバーナーがおすすめ。トーチバーナーの種類の中でも定番のCB缶タイプは燃料は家庭用のカセットコンロで使うカセットガスボンベなので、身近なスーパーやホームセンターで手に入りやすく、火力も強いので料理に使うのに最適です。

食材を満遍なく炙って焦げ目をつけたり、火力が調節できるものならより自分の好みに合わせて焼き色をつけることができますよ。ガスがなくなった時もCB缶を取り替えるだけなので手間もかかりません。

焚き火の着火に使うならガス充填式

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焚き火のときなど着火に使いたいなら、ガス充填式のトーチバーナーがおすすめ。コンパクトな手のひらサイズなのでポケットに収納できて、使いたいときにサッと取り出して使えます。ライターやマッチだと風が強い日は火が消えてしまってなかなか着火できなかったりしますが、ガス重鎮式のバーナーなら火力が強いのでスムーズに着火できるので便利です。

ガスの充填は無くなったらお手持ちのカセットコンロなどのCB缶から充填できます。

冬キャンプなど本格的なアウトドアで使用するならOD缶

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冬キャンプなどの寒い時期のキャンプや、登山など本格的なアウトドアでの使用を考えるならOD缶タイプのトーチバーナーがおすすめ。アウトドアでの使用を前提に作られている燃料なので、耐寒性が高く、5度を下回るような気温が低い場所でも着火できます。火力も強い分、炭などの着火に時間がかかるものの着火に使うのにも適しています。

その分価格はCB缶に比べ高いです。また購入できる場所もアウトドアショップやネットがメインになるので、家庭用でも使うCB缶に比べると手に入りずらいという面もあります。

トーチバーナー使用時の注意点

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市販のボンベに取り付けて使用できるトーチバーナーは確実な安全確保のため、本体と同じメーカーのものを使うか、各社から推薦されているものを使うようにしましょう。バーナーによっては、持つ角度によって火が大きく燃え上がる生火と呼ばれる現象が起こります。着火してすぐにバーナーを逆さにしないようにしましょう。

また使い終わったら必ず小さなお子さんの手の届かないところに保存してくださいね。あらかじめ小さなお子さんが使えないようチャイルドロックなどの安全対策がしてあるか確認して買うと安心です。

トーチバーナーを使ったおすすめ炙り料理レシピ

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キャンプ料理で何を作ろうか迷っている方も、トーチバーナーを使えば美味しい炙り料理が楽しく作れます。お肉やお魚を炙ったり、キャラメリゼしたスイーツを作ったり、おしゃれ料理のバリエーションが増えること間違いなし。

ここからはトーチバーナーを使ったおすすめ炙り料理レシピを紹介していきます。

簡単でお酒にもぴったり【肉料理】

シンプルに！炙り薄切り牛肉丼

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火の通りやすい薄切りの牛肉を買って、バーナーで炙って、薬味と卵黄を乗せるだけで完成！卵黄とつぶすと、お肉と卵が口の中でからみ合ってご飯が進みます。そのままで食べてもいいし、ご飯の上に乗せて丼ぶりにするのもおすすめ。