【1分酒場】COEDO 代表・朝霧重治さん溺愛！缶ビールがすすむ「キャンプなナムル」レシピ

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COEDO ブルワリー CEO・朝霧重治さんの「ナムル」

【今回の案内人】
COEDO ブルワリー／朝霧重治

COEDO ブルワリー代表取締役社長・ビール伝道士。2022年ころから本格的にキャンプをスタート。きっかけは自身のブルワリーが主催するキャンプフェス「麦ノ秋音楽祭」を構想し始めてから。実際にキャンプをすることで、キャンパーの気持ちを理解する目的で始めたという。

ファミリーキャンプが中心で、常に行ったことがないキャンプ場を探して訪れる派。自身が思うキャンプの醍醐味は焚き火とお酒。訪れる先ならでのローカルなお酒を探すのも楽しみだとか。冬はスキーを楽しむために雪山に向かうなど、根っからの“そと遊び”好き。

おつまみにもスープにもなる、一石二鳥「ナムル」！

キャンプでの楽しみといえば“焚き火とお酒”ですから、当然おつまみも重要！「モヤシのナムル」は和えるだけで簡単に完成するので、よくつくっている1分おつまみのひとつです。

まずはモヤシをサッと茹でます。キャンプだとバーベキューをしたりと、肉料理がメインディッシュになることが多いじゃないですか。

だから、おつまみ＆箸休め感覚で少し野菜を。モヤシも一応、スプラウトですから栄養もありますしね(笑)。

ひたひたになったら、モヤシだけを器に。このとき、お湯の中にモヤシを少し残しておいてください。せっかくお湯を沸かしたのですから、無駄なくスープにも使いましょう！

残しておいたモヤシとお湯にみそを溶けば、スープとおつまみが同時にできて一石二鳥というわけです！

取り出したモヤシにごま油としょうゆ、すりおろしニンニク、和風だしを和えたら「ナムル」の完成です。

だしはチキン系だったり、魚介系だったり、エスニック系のものでもいいですね。ここはお好みで選んでみてください。ラー油を足して辛さを増すのもありです！