野菜たっぷり！「アスパラガスと新タマネギのスープ」のレシピ

材料(2人分)

• アスパラガス　大2本(小なら3本)
• 新タマネギ　80g
• ハム　40g
• ショートパスタ(フジッリ・マカロニなど)　適量
• 塩　小さじ1/2
• 水　500mL
• オリーブオイル　大さじ1〜

作り方(調理時間15分)

1. アスパラガス、新タマネギ、ハムを切る

アスパラガスは1.5cmほどの長さ、新タマネギとハムは1cm角に切ります。

2. 鍋で新タマネギ、ハムを炒める

鍋を熱してオリーブオイルをひき、新タマネギとハムを炒めます。

3. 水を加えて煮立たせ、ショートパスタを加える

新タマネギが透き通ってきたら、水を加えてひと煮立ちさせ、ショートパスタを加えて表示通りの時間ゆでます。

4. アスパラガスを加えて味付けする

ショートパスタがゆで上がる1分前にアスパラガスを加え、さっと火を通します。

塩を加えて味を調えます。お好みでバターや粉チーズを入れてもおいしく食べられます。

あっさり塩味スープに辛口の白ワインで乾杯！

気温が下がるキャンプの夜には、ほかほかの温かいスープがぴったり。さっぱりした塩味が、アスパラガスの甘みを引き立てます。

ハムやパスタと煮込めば、大人も子どもも大好きなホッとする優しい味に。あっさりしたスープにはスッキリとした辛口の白ワインがよく合います。朝食メニューとしてもおすすめです。

今回のキーアイテム

大・小のポット、フライパン、トレイ、マグの5点が入ったクッカーセット。さまざまな調理に対応、重ねて収納できるので非常にコンパクトに持ち運べます。素材はアルミ製より強度がある、ステンレス製。ツーリングやソロ・デュオキャンプの調理に大活躍するサイズ感のアイテムです。

LOGOS(ロゴス) ツーリングクッカーセット

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撮影／宮本信義　スタイリング／河野亜紀