野菜たっぷり！「アスパラガスと新タマネギのスープ」のレシピ

元記事はこちら：野菜たっぷり！「アスパラガスと新タマネギのスープ」のレシピ

5月の旬食材は「アスパラガス」

前回は、キャンプのシメ料理にぴったりの「アスパラガスとシラスの塩焼きそば」を紹介しました。今回は5月の旬食材、アスパラガスの最後のレシピです。アスパラガスも、そろそろ旬の名残に差し掛かる頃ですが、正しく保存してできるだけ長く楽しみたいですね。

アスパラガスは乾燥に弱いので、濡らしたキッチンペーパーなどで切り口を包むと鮮度が長持ちします。ほんの少しの手間で良い状態をキープできるので、アスパラガスをキャンプに持って行く際もぜひやってみてください。

具だくさん！シメにうれしいアスパラガスのスープ

このレシピのポイントは、火の通りが早いアスパラガスと新タマネギを使うこと。長時間煮込まずできるので、ささっとつくりたいキャンプ飯にぴったりです。

調味料は塩のみですが、アスパラガスやハムからしっかり出汁が出るので充分においしく仕上がります。ショートパスタ入りで食べごたえもあり、シメの料理としてもおすすめです。

野菜の甘みや塩のみで仕上げるシンプルな味なので、そのときのキャンプのメニューに合わせてバターや粉チーズなどを入れてもOK。調理時間に余裕があるときは、同じく今が旬のジャガイモやキャベツなどを入れてもおいしくなります。