サバイバルナイフおすすめ22選！選び方・研ぎ方・使用上の注意点も解説

サバイバルナイフの選び方

「キャンプや釣りに持っていくと便利だから、サバイバルナイフを買ってみようかな」と思ったものの、どのように選べばよいかわからないという人も少なくないでしょう。

そこで失敗しないサバイバルナイフの選び方を4つのポイントにまとめてみました。サバイバルナイフ初心者さんは、必見です！

使用目的と耐久性、特徴によって使いわける

サバイバルナイフには、いくつかの種類があります。代表的なのは、「フォールディングナイフ」「シースナイフ」「ツールナイフ」の3つです。それぞれ使途や機能性、特徴によって適したシーンが異なるので、あなたがどのような場面で使用したいのかを考えた上で、それに適したものを選ぶと良いでしょう。

■フォールディングナイフ

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フォールディングナイフは、コンパクトに折りたたむことができて、持ち運びに便利です。ブレード部を収納する鞘（シース）も無く、サイズも小さいめなので、なるべく荷物を少なくしたいキャンプで重宝するでしょう。

また、肉や野菜などをカットするキャンプやバーべキューでも大活躍！

一方、フォールディングナイフの弱点は、持ち手とブレードの接合部です。どんなに頑丈な金属で刃がつくられていても接合部が衝撃を受けると折れてしまう恐れがあります。そのため、バトニングなど、タフな使い方をするシーンには向いていません。

■シースナイフ

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シースナイフは鞘(シース)に刃を納める大き目のナイフです。持ち手とブレードが一体化しているので、ほかのタイプより堅牢で壊れにくいのが特徴です。

特に、ブレードの金属が持ち手の端まで一体化しているフルタングタイプの頑丈さはピカイチ。食材のカットや大きな魚の骨を切ることはもちろん、ナイフの背部分に強い衝撃が加わるバトニングをするなら、フルタングタイプを選ぶべきでしょう。

なお、フォールディングナイフやツールナイフに比べるとコンパクトにはならず、物によっては刃渡りが長くなり、重さも出てます。キャンプや釣りにシースナイフを持っていく場合は、ほかの荷物量との兼ね合いを考えなくてはならないでしょう。

■ツールナイフ

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ツールナイフは、多機能ナイフ、十徳ナイフとも呼ばれます。機能性に富むところが大きな特徴。1本持っているだけでアウトドアから日常生活、防災時まで使える便利なツールです。アウトドアで役立つノコギリとしての機能やバーべキューやパーティで活躍する栓抜きやワインオープナー、ハサミ、ピンセットなど、日常でよく使う便利な機能をたくさん備えています。

十徳ナイフと呼ばれるツールナイフは、近年、10種類以上の機能を持つモデルが販売されています。「せっかくなら機能が多い方がいい」と思う人もいると思いますが、あなたが初心者なら、なるべく機能はシンプルなものにしておくのがおすすめ。全機能を使いこなすことができないなら、宝の持ち腐れになってしまいますよね。最初は、自分が使いこなせるツールナイフを選ぶようにしましょう。

【刃の形状】ものを研ぐか食材を切るか

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サバイバルナイフの刃の形状はクリップポイント・ドロップポイント・ユーティリティの3つに大きく分類されます。「ポイント」とは刃の先端のことを指します。

クリップポイント…ポイントに近づくほど鋭くなっているのが特徴。
狩猟用に使われるタイプで、刺す、切ることを得意とした形状。そのため、調理時に肉や魚をさばくのに適したナイフといえます。

ドロップポイント…ポイントがゆるやかに下がっているのが特徴。
クリップポイントと同じく狩猟用につくられた形状で、切る、皮をはぐのに向いています。そのため、調理時のナイフとしてはもちろん、剥ぐ力もあるので、焚き付けに使うフェザースティックをつくるのにもおすすめです。

ユーティリティ…エッジがゆるやかなカーブ状になっているナイフ。

英語の「Utility」とには、“実用的”という意味があります。その言葉のとおり、多用途に使えるのが特徴。使えるシーンが制限されず、汎用性の高い形をしています。

【素材】サビにくく持ちやすいものを！

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サバイバルナイフを選ぶときは、素材にも着目する必要があります。

１．刃に使われている金属の素材
２．持ち手に使われている素材

刃に使われる素材は、主に「ステンレス」「カーボンスチール（炭素鋼）」の2種類。それぞれのメリット・デメリットは、以下のとおりです。

ステンレスはさびに強くメンテナンスがほぼ不要なのが特徴です。気軽に使える素材なので初めてのサバイバルナイフにおすすめ。切れ味はカーボンスチールに劣ってしまうというデメリットはあるものの、肉や魚をさばいたり、バトニングをしたりするには十分な切れ味があるので安心してください。

カーボンスチールの切れ味はピカイチ。肉や魚もすーっと刃がとおり、木を削ってフェザースティックをつくるなどブッシュクラフトにも向いています。ただし、非常にさびやすい素材なのでメンテナンスは大変。使用後は、こまめにタオルで水気を拭いたり、保管する時も湿気などでさびないように注意する必要があります。カーボンスチールは、切れ味とロマンを求める人におすすめです。

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持ち手に使われる素材として体表的なのは、「木」「プラスチック」「ラバー」「マイカルタ」の4種類。それぞれのメリット・デメリットについて確認していきましょう。

木材の場合、1本1本異なる木目の美しさ、そして手に収まるフィット感がいいのが特徴。木目の個体差が大きいので、自分だけの特別な1本が欲しいという人にもおすすめです。非常に硬く、水にも強いアイアンウッドや使っていくうちに風合いが磨かれるウォールナットなど、使われる木材もさまざま。

ただし、湿度の変化や食材を扱ったときの水濡れによって、ハンドル部分が反ったり、ヒビが入ったりすることも。使用後は、すぐに水分を拭き取って保管するようにしましょう。

プラスチックとラバー系の樹脂ハンドルは、求めやすい価格が魅力です。プラスチックの場合ガラス素材を混ぜて耐久性を高め、強度を向上しているモデルも多くあります。ラバーの場合はグリップが効いて滑りにくいのもポイント。実用的な素材ですが、木やマイカルタのような見ていて美しい風合いはありません。また、プラスチックもラバーも、熱に弱いので、焚き火や料理中の火元のそばには、絶対に置かないようにしましょう。

マイカルタとは、木の繊維や紙の繊維を樹脂で固めた素材のこと。ペーパーマイカルタ、リネンマイカルタ、キャンバスマイカルタなどの種類があります。メリットは、頑丈なつくりで、水にも強く、扱いが楽なこと。ナイフのハンドル材の中では、最も扱いやすい素材です。

また、木材と同じで、つるつるだったり、粗目に仕上がっていたり、一つひとつの色味や風合いなどで個性が出やすいので、持っているだけでも所有欲が満たされます。ただしマイカルタは値段が高いのがネック。2本目、3本目に欲しい上級者向けのナイフです。

【ロック機能つき】安全に使用できる

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コンパクトで持ち運びやすいフォールディングナイフに欠かせないのが、ロック機能です。種類は多岐に渡りますが、その中でもキャンパーやアウトドアになじみの強い「ライナーロック」「ロックバック」「ウィロブロック」の3つを紹介します。

ライナーロックは、刃を開くとハンドルの内側へライナー(板)が寄って、刃を支えて閉じなくする構造です。開くと自動でロックがかかるので素早く開閉することが可能。フォールディングナイフのロック方式として主流となりつつあります。ただし、ポケットにナイフを入れた状態で勝手に開くなど、ロックの強度に若干の不安が残るところがデメリットです。

ロックバックタイプは、ハンドルの背の部分にロック解除ボタンが付いていて、開閉が簡単。ボタンを押さないとロックされないので、ライナーロックよりロックへの信頼度も高いです。ただし、複雑なつくりになっていることから価格が高くなってしまうのがデメリットといえるでしょう。

ヴィロブロックは、キャンプ用ナイフで不動の人気を誇るオピネル社が開発した独自のロック機能。刃と持ち手の間のヒンジ部分についているリングを回転させてロックします。シンプルな機能なのでコストパフォーマンスも高くなり、勝手に開くといった危険性も少ないです。ただし、持ち手が木材の場合、水分をこまめに拭かないと膨張してしまい、リングが回らずロックを解除できなくなるというデメリットがあります。

折りたたみ式のおすすめサバイバルナイフ

ここからはおすすめのサバイバルナイフを、折りたたみ、大型、多機能型の3つにわけて紹介していきます。まずは、コンパクトで持ち運びやすい折りたたみタイプです。分厚いお肉をカットしたり、釣った魚をさばいたりするなど、アウトドアの食事シーンにぴったりのナイフを厳選しました。

Wlikn フォールディングナイフ

切れ味の良さと硬度の高さが特徴のフォールディングナイフ。切れ味が良いので食材を切ったり、小枝を削ってフェザースティックをつくったり、キャンプや釣りなどのアウトドアにぴったりです。ブレードにオシャレな模様が入ったモデルとシンプルなモデルがあるのであなたの好みのものを選ぶ楽しみも。

フォールディングナイフ 折りたたみ ナイフ Wlikn【レザー革付き 切れ味良い】アウトドア ナイフ キャンプ ナイフ 調理用 サバイバル ナイフ 折畳式ポケット アウトドア用 フォールディングナイフ 専用シース付き 便利携帯 登山 釣り 家庭用 包丁 (黒のパターン)

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ビクトリノックス ハンティング Pro

ハンドル部分に施されたビクトリノックスのロゴが映えるおしゃれな1本。調理はもちろん、堅牢なブレードのため折りたたみナイフでありながらバトニングにも使えます。鮮やかなレッドとシルバーの色合い、そして美しいフォルムは、キャンプをより一層、盛り上げてくれそうです。

VICTORINOX(ビクトリノックス) ハンティング Pro ALOX RD レッド 折りたたみ ナイフ キャンプ アウトドア ラージブレード キャリークリップ・パラコードペンダント付き 5機能を搭載したスイス製マルチツール プレゼント ギフト コンパクト 【国内正規品】 0.9415.20

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SWISS+TECH フォールディングナイフ

ハンドルにG10という水に強く耐久性、堅牢性を兼ね備えた万能な素材を使った1本です。メンテナンスも簡単で、グリップが効きやすい素材が使われているので握り心地が良いところもうれしいポイント。ブラック、ピンク、ブラウン、グリーンとカラーバリエーションも豊富なので、家族やキャンプ仲間への贈り物にも最適です。

SWISS+TECH ナイフ フォールディングナイフ 折りたたみナイフ D2鋼ブレード G10ハンドル ライナーロック アウトドア キャンプ 釣り 登山 DIY サバイバル 全長約19.8cm 【ブラウン】

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エリートフォース フォールディングナイフ EF103

ブレードにステンレス、持ち手はG10とメンテナンスに困らない素材が使われているのがポイント。片手で開閉できるので、キャンプや調理中に片手が塞がっていてもスムーズに使えます。ベルトに差し込むことができるクリップ付きです。

【国内正規品】 Elite Force ナイフ EF103 フォールディングナイフ ステンレスブレード 折り畳みナイフ 登山 バーベキュー キャンプ アウトドア ポケットナイフ UMA50904

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XUANDONG バタフライナイフ

慣れると片手で簡単に開閉できるバタフライナイフ。大人の男性もチョイスしやすい黒、緑、青の落ち着いたカラーがそろっています。手に取りやすい価格なので、子どもの入門用ナイフとして人気がある一品です。

XUANDONG バタフライナイフ 練習用 トレーニング用 刃なし 折りたたみ式 サバイバルゲーム用品 G10ハンドル 蝶ナイフ 初心者 チョウ 練習刀 大人 全鋼 未開刃 トレーニングツール 蝶刀 刀を振り回す 折り畳みナイフ (青)

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オピネル ステンレス#10

キャンプ用のナイフとして定番ブランドのオピネル。明るいカラーの木材が生み出す温かみが人気で多くのキャンパーに選ばれているナイフです。オピネルのナイフは、サイズ違いで10種類以上あるので料理用、焚き火用など、用途に合わせて複数本を所持する人も。

[ オピネル ] Opinel アウトドアナイフ No.10 ステンレススチール 10cm 折りたたみ 123100 N°10 inox キャンプ 魚釣り 登山 [並行輸入品]

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Wlikn フォールディングナイフ

価格が1,000円以下と手に取りやすいアウトドアナイフ。ポケットに入るコンパクトなサイズに加え、50gと軽量のため持ち運びに困りません。メンテナンスが楽なステンレスナイフなので、初めてのサバイバルナイフとしてもおすすめです。

Wlikn フォールディングナイフ 折りたたみナイフ アウトドア ナイフ【超軽量 3CR15MOVステンレス製】ポケットナイフ サバイバルナイフ 折畳式ポケット ユーティリティ ナイフ EDC 小型 ナイフ コンパクト 便利携帯 登山 キャンプ 魚釣り 紙切り

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スパイダルコ ストレッチ2

今から約20年前、アメリカで誕生したスパイダル社。高品質のナイフを製造するメーカーとして広く知られています。このストレッチ2も、使いやすいブレード形状で、2.9mmの厚さがあるため堅牢さにも期待できます。また、ロックバック式なのでポケットで勝手に開いてしまうような心配もありません。

Spyderco(スパイダルコ) ストレッチ2 VG-10 FRN 直刃 C90PBK2

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大型のおすすめサバイバルナイフ

続いて、焚き火用の薪を割るバトニングなどタフな使い方もできる大き目のサバイバルナイフを紹介します。無骨にかっこよく焚き火を楽しみたい人も必見です。

モーラナイフ コンパニオンMG ステンレス

モーラナイフは、創業130年を誇るスウェーデンの老舗ナイフブランド。コンパニオンMGは、手に取りやすい価格と持ち手の握りやすさ、使いやすい大きさから入門用のナイフとして多くのキャンパーに選ばれています。刃厚が2.5cmあるので、ブレードの背を思い切り叩くバトニングにも向いているナイフです。

モーラナイフ (Morakniv) コンパニオン ステンレス アウトドアナイフ キャンプナイフ MG(ミリタリーグリーン)

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word kn サバイバルナイフ

軍用のサバイバルナイフを思わせる見た目に特徴がある1本。そのスタイリッシュな見た目から、観賞用のサバイバルナイフとして買い求める人も少なくありません。太ももにベルトで固定する拳銃のホルスターのような収納がついているところも、男心をくすぐるポイントです。

word kn 陸軍サバイバルナイフアウトドアツール高硬度さなストレートナイフ

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ベアボーンズ ジャパニーズナタアックス2.0

太い丸太や薪を割る屈強さは備えていないものの、木を削る、雑草を切り払う、包丁としてなど、幅広いシーンで使用することができる機能性に富んだ大型ナイフです。日本の伝統的な工具を思わせる洗練されたデザインが特徴。インテリアとして自宅に飾りたくなる存在感は唯一無二といえるでしょう。

Barebones Living ベアボーンズ リビング ジャパニーズナタアックス2.0 20233008【なた ナタ 刀 包丁 刃物 農業 農作業 山林 薪割り まき割り キャンプ用品】0842653121165

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ユニフレーム UFブッシュクラフトナイフ

シースナイフの中でも、最も頑丈といわれるフルタング構造になっているので、バトニングなどタフな使い方をしたい人におすすめ。刃厚が3.5mmあるので、バトニングのような押し割る衝撃にも耐えられます。素早く薪割りをしたい人や力の弱い女性にもおすすめ。

ユニフレーム-UNIFLAME ＵＦブッシュクラフトナイフ

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DCE シースナイフ ドラゴンクロー

ブレードに波模様が施された見た目にもおしゃれな1本。観賞用やコレクション用としてはもちろん、フルタング構造で丈夫、持ち運びやすいケース付きなのでアウトドアにもぴったり。天然木特有の温かみと握りやすさも人気のポイントです。

DCE シースナイフ サバイバルナイフ 【ドラゴンクロー】 アウトドア フルタング構造 切れ味良い

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キャプテンスタッグ CS フィールドナイフ 115

ブレードの先端が鋭く、調理などの細かい作業もスムーズ、刃厚が3mmあるのでバトニングにも使える優れもの。さまざまなシーンで活躍できるサバイバルナイフです。さびにくいステンレス素材のブレードなので、お手入れも簡単。キャンプや釣りに初めて持っていく1本としておすすめです。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ナイフ アウトドアナイフ シースナイフ フルタング構造 CS フィールドナイフ 刃長115mm 天然ウッドハンドル ベルトループ付き ステンレス製 UM-13

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スミス&ウエッソン アウトドアナイフ CKSUR1

硬度が高く、切れ味も鋭いハイカーボンステンレス鋼を使ったサバイバルナイフ。切れ味の高さは、ピカイチです。ブレードの厚みは3mmと分厚く頑丈。厚みのある肉や大きな魚もスムーズにさばくことができて、ブッシュクラフトなどにも活躍すること間違いなし。切れ味を重視している人は、チェックしてみる価値ありですよ。

スミス&ウエッソン ナイフ CKSUR1 アウトドアナイフ

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多機能式のおすすめサバイバルナイフ

マルチツールナイフは、日常から災害時まで多くのシーンで使用することができます。5つの機能に厳選された初心者向けの製品から30種類以上の機能を持つ上級者向けのものまで、幅広くピックアップしてみました。

ビクトリノックス ハントマン

栓抜きやドライバーなど15種の機能を持ち合わせたマルチツールナイフ。カラーは、定番の黒、赤のほかにカモフラージュやスケルトンなど、アウトドア好きの心をくすぐるラインナップがそろっています。別売りのレザーケースと色味を合わせるのもおすすめです。

VICTORINOX(ビクトリノックス) ハントマン レッド ハンドル全長91㎜ [並行輸入品]

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ビクトリノックス スイスチャンプ

このナイフの機能数は驚異の33種類。これ1本あれば簡単な料理やアウトドア、ちょっとした備品の修理などあらゆるシーンに適応できます。機能数がとても多いので、マルチツールナイフに慣れている上級者向けのアイテムです。

VICTORINOX(ビクトリノックス) スイスチャンプ レッド 多機能 ナイフ アウトドア キャンプ プライヤー はさみ ルーペ付き 33機能を搭載したスイス製マルチツール コンパクト防災グッズ 十徳ナイフ 【国内正規品】 1.6795 [並行輸入品]

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ビクトリノックス エボリューション S54 グリップ

人間工学に基づいて設計されたハンドルで、握りやすさが格段にアップしたマルチツールナイフです。持ちやすさだけでなく、32種類の機能を備えているのもうれしいポイント。これ1本あれば、キャンプだけでなく、万が一の緊急時にも役立つでしょう。

VICTORINOX(ビクトリノックス) エボリューション S54 グリップ 多機能 ナイフ トレッキング ハイキング コンパス ルーペ付き 32機能を搭載したスイス製マルチツール 【国内正規品】 2.5393.SC

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ビクトリノックス クラシック SD ウッド

天然木の持ち手にビクトリノックスのロゴマークが印字されたツールナイフ。ハサミやナイフなど機能数は5種類に厳選されており、初めてのツールナイフとして使い勝手に優れた1本です。

VICTORINOX(ビクトリノックス) クラシック SD ウッド 多機能 ナイフ アウトドア キャンプ はさみ マイナスドライバー付き つめやすり搭載 5機能を搭載したスイス製マルチツール 小型 コンパクト 軽量 【国内正規品】 0.6221.63

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ROXON CM1349 Spark 14-in-1マルチツール

ハサミやマイナスドライバー、ホイッスルなどマルチツールナイフに求められる一般的な機能をカバー。さらに、ファイアスターターも備えているので火打石として、キャンプでも活躍する優れもの。10年間の長期保証が付帯するのは、メーカーが製品への自信を持っている証といえるでしょう。

ROXON CM1349 Spark 14-in-1マルチツール 多機能型ペンチ 折りたたみナイフ マルチプライヤー 火打ち棒付 アウトドア DIY 登山 キャンプ 防災 釣り キャンプ

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レザーマン マルチツール フリー T4

14種類の機能がありながら、ポケットに収まるコンパクトサイズで持ち運びに便利なツールナイフ。公式サイトで購入すると名入れも可能なのでキャンプやアウトドア好きな恋人や友人へのプレゼントとしてもよろこばれるでしょう。25年の手厚い保証がつくのも魅力のひとつです。

Leatherman レザーマン マルチツール FREE T4 フリーT4 マルチプライヤー [並行輸入品]

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中林製作所 VERTEX 20徳ツールナイフ

アウトドアから日常まで便利に使える20種類の機能を備えたツールナイフです。ステンレス製でさびにくく、メンテンスフリーなので、緊急時の備えとして1本持っておくと安心。携帯に便利な布ケース付きなのもうれしいポイント。

中林製作所 VERTEX 20徳ツールナイフケース付 約W100×H200×D23mm L-36

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最強の切れ味を保つには、日ごろのメンテナンスが大切！

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キャンプや釣りなど、アウトドアで活躍するサバイバルナイフ。便利なアイテムですが、メンテナンスを怠ると切れ味が落ちたり、刃こぼれしたりと使いにくくなってしまいます。そのため、使用後はすぐに拭き取り、カバーやケースなどに保管、定期的に刃を研ぎ、切れ味を保つことが重要です。ここからは、サバイバルナイフを長持ちさせるために行いたいメンテナンス方法をわかりやすく解説します。

準備するもの

サバイバルナイフを研ぐためには、次の3つの道具が必要です。

砥石は、包丁を研ぐために使われるスタンダードな道具。砥石を水で濡らし、砥石の上でナイフの刃を滑らせるようにして摩擦すると切れ味がよみがえります。砥石で包丁を研ぐ時は、砥石自体が滑らないように布巾などを下に敷いてから行うと良いでしょう。さらに、砥石自体を水につける必要があるため、手持ちの砥石を入れることができる大きさの容器も必要です。

砥石のほかにも、オイルストーンというアイテムで包丁を研ぐことができます。オイルストーンには、オイルが含まれているため、水で濡らさずに使用することができる砥石です。布巾や容器などを用意する必要が無いため、手軽に包丁のメンテナンスができるのがメリットです。

また、シャープナーを使うことで簡単にナイフを研ぐことができます。シャープナーの上でナイフを滑らせるだけで容易に研ぐことができるので、とても扱いやすく初心者の人におすすめです。ただし、砥石に比べると研ぐ力は弱め。しっかり包丁を研ぎたいという人は、砥石を選びましょう！

研ぎ方

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ナイフを研ぐ前に、砥石によく水を吸わせましょう。作業に入る30分前には、水を吸わせ始めるのがコツ。砥石に十分水を吸わせておくと、刃のすべりが良くなり、研ぎやすくなります。なお、砥石の種類によっては、水を吸わせる時間などの時間が短い場合もあるため、購入したアイテムの説明書きを必ず確認しましょう。

ナイフを研ぐときに押さえておきたいポイントは、次の2つです。

ナイフを研ぐときは「砥石に刃を当てる角度を一定に保つ」ことが大切です。目安としては砥石に対して10～12°の角度を保ちながら研いでいきます。目視で約10°を確認するのは難しいので、横から見て“刃が砥石に付きそうな角度”と覚えておくと良いでしょう。角度を守らないと研ぎにくいばかりでなく、刃の形が変わってしまうこともあるので注意が必要です。

刃を研いでいると刃の先端にかえし（バリ）が出てきます。かえしがあればうまく研げている証拠です。かえしが出てきたら反対側を研ぎます。かえしが無くなるまでこの工程を繰り返しせばナイフの研ぎ作業は完了です。

なお、かえしは目で見るのは難しい大きさです。刃先の裏側を指でなぞることで確認できますよ。

ナイフの研ぎ方を初心者にも分かりやすく解説！しっかり研いで安全なナイフに

サバイバルナイフで焚き火も料理も楽しもう！

キャンプやバーベキューなどで食材をカットするのはもちろん、木材を切ったり、削ったりアウトドアでも大活躍するサバイバルナイフ。ナイフの種類や持ち手の素材を吟味することで、自分だけのお気に入りの1本を手にすることができる特別感も魅力です。しっかりとメンテナンスをしたナイフには、愛着がわくこと間違いなし。キャンプや釣りの心強いパートナーになってくれるでしょう。この記事で紹介したサバイバルナイフを参考に、あなたのお気に入りの1本を見つけてみてください！

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