世界の珍味やスーパーフード活用のバーベキューレシピ
日本と異国のうまみが相乗効果！UMAMIステーキ
スモーキーなフレーバーの本格バーベキューソース「UMAMI BBQ SAUCE SMOKEY」は、日本人になじみ深いしょうゆもろみやこんぶ・シイタケに異国のスーパーフード“デーツ”が加わり、旨みが炸裂！このソースをかければ、レアからちょっぴり焦がしてしまった肉、野菜・キノコまでなんでもエンドレスに食べられます。
【材料】
・サーロイン等お好みの牛肉
・お好みの野菜(パプリカ・かぼちゃ・ナス・ズッキーニなど)
・UMAMI BBQ SAUCE SMOKEY
【作り方】
①ステーキ肉と付け合わせの野菜を焼く
②ステーキ肉を焼いた際に出た肉汁とUMAMI BBQ SAUCE SMOKEYを合わせ軽く煮詰める
アンチョビ×クリームチーズに悶絶。野菜グリルとイカスミディップ
アンチョビとイカスミのオトナな組み合わせに、クリームチーズを混ぜた万能ディップソース。グリルしたパプリカやかぼちゃなどの野菜はもちろん、バケットやクラッカーにもよく合います。ちょっぴりグロテスクなイカスミが苦手、という方。味も見た目もマイルドになったこのブラウンソースを、ぜひお試しあれ。
【材料】
・野菜 お好みのもの
・K&K ”CAN”Pの達人 イカスミパエリアの素 1/6缶
・クリームチーズ 60g
・UMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイル 小さじ2
・アンチョビ 2片
・オリーブオイル 適量
【作り方】
①小鍋にアンチョビ・UMAMY Kitchen 白神にんにくを入れ、オリーブオイルで香りがたつまで火にかける
②K&K ”CAN”Pの達人 イカスミパエリアの素を入れ、強火でとろみがつくまで煮詰める
③常温に戻したクリームチーズと②を合わせる
④野菜を焼き、添える
コラーゲンたっぷり！まぐろ尾肉の焼きおにぎり
まぐろの中でも一番運動量が多いため、しっかりとした肉質が特徴の希少な部位、“尾肉”。油漬けをほかほかご飯と混ぜておにぎりにし、コクの強い甜麺醤・ラー油・白ごまでほんのり中華風に味つけ。表面から甘じょっぱい香りが漂うおにぎりをほおばれば、ごはんに気持ちよく埋もれた尾肉が口の中でほどけます。
【材料】(4個分)
・まぐろ尾肉油漬け 1缶
・ご飯 400g
・甜麵醬 小さじ4
・ラー油 小さじ3
・白ごま 適量
・しょうゆ 適量
【作り方】
①まぐろ尾肉油漬けをほぐす
②ボウルに、あったかいご飯・甜麵醬・しょうゆ・白ごまを入れ混ぜる
③まぐろの尾肉(少量の油ごと)、ラー油を混ぜる
④三角形に握る
⑤フライパンにクッキングペーパーをしき、その上でおにぎりを両面焼く
⑥仕上げにしょうゆを塗り、焦がす
スパイシーなシナモンで甘さ際だつ！バター焼きパイン
よく冷えたパインもおいしいけれど、ハワイアンピザの定番、熱々ジューシーなパインもイチオシ。じっくりと焼き、甘みが増したパインは、かじると中からジュワーっと甘い汁が溶け出し、濃厚なバターとシナモンの香りで一気に南国へと誘われます。
【材料】
・パイナップル 1/2個
・バター 1片
・シナモンパウダー 適量
・ミント あれば
【作り方】
①カットしたパイナップルをバターでしっかりと焼く
②シナモンパウダーをふりかける
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