夏に消費しきれなかったそうめんをリバイバル！キャンプでの麺アレンジレシピ3品

そうめん変化球レシピ2品

あさりのうまみがジュワッ！中華風ボンゴレスープそうめん

具は中華料理のスタメン、チンゲン菜とあさりだけのシンプルなスープ麺。あさりの出汁がしっかり効いた中華スープに、にんにくごま油が香り食欲をそそります。麺はうどんでもフォーでも合いますが、やはり細麺のそうめんがベスト。やさしい味つけで、飲み空けの朝や夜食にも。

【材料】(2人分)

  • そうめん　2束
  • チンゲン菜　1株
  • あさり(砂抜き)　1パック
  • ごま油　大さじ2
  • UMAMY Kitchen 白神にんにく胡麻油　大さじ1
  • 鶏ガラ(顆粒)　小さじ1
  • 水　200ml
  • 塩　適量
  • こしょう　適量

【作り方】
①チンゲン菜の葉は1枚を斜めに2等分し、あさりは砂抜きをする
②フライパンにごま油とUMAMY Kitchen 白神にんにく胡麻油を入れ、火にかける
③にんにくの香りが立ってきたら、水・鶏ガラ・あさりを入れる
④ふたをし、あさりを蒸す
⑤あさりが開いたら、チンゲン菜を入れる　※2等分した茎を先に入れ15秒したら葉を入れる
⑥塩・こしょうで味を整え、スープの完成
⑦器にゆでたそうめんを盛り、できあがったスープを注ぐ

食卓がパッと華やぐイタリアン。トマトの冷製パスタ風そうめん

さっぱりしたい日のメインにも、しっかりめのサラダ代わりにもなる冷製麺。トマトとバジルにふんだんなモッツァレラチーズとくれば、ワイン(やクラフトビール！)が欲しくなることはいうまでもなし。おつまみにしたいときは、塩と仕上げのUMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイルを躊躇なくオンして。

【材料】(2人分)

  • そうめん　2束
  • UMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイル 　大さじ1
  • ミニトマト(１/４カット)　7個
  • モッツァレラチーズ(角切り)　1パック
  • 玉ねぎ　1/8個　※みじん切りにし10分ほど水にさらして、キッチンペーパーで水分をよく絞る
  • バジル(手で細かくちぎる)　8枚
  • 白ワインビネガー　大さじ1
  • オリーブオイル　小さじ2
  • 塩　適量
  • こしょう　適量

【作り方】
①ボウルにミニトマト・モッツァレラチーズ・玉ねぎを入れる
②白ワインビネガー・オリーブオイルを入れ、塩・こしょうで味を整える
③バジルを入れさっと和える
④ゆでたそうめんを湯切りし、UMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイルを2周ほどまわしかけて和える
⑤器にそうめんを盛り、その上に具材を盛る

【番外編】そうめん感覚でいける、和風パスタと爆速おつまみ

カボスを丸ごと搾ってさっぱり。オイルサーディンの和風パスタ

日本近海で獲れた新鮮ないわしを、エキストラバージンオリーブオイルと塩で仕上げたオイルサーディン缶を活用。オイリーないわしに、カボスの酸っぱさと大葉のほろ苦さが絡まり、さっぱりと大人な味わい。長ネギはクタクタにしすぎず食感を残すのがコツ。

【材料】(1人分)

【作り方】
①パスタをゆでると同時に、フライパンでオリーブオイル・UMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイル・鷹の爪を火にかける
②にんにくの香りがたってきたら、K&K缶つま 日本近海獲り オイルサーディンを入れる
③②に長ネギを入れ、軽く火を入れる
④塩・こしょうで味を整える
⑤ゆであがったパスタとソースをしっかりと絡める
⑥大葉とカボスを飾る

混ぜるだけ！でおしゃれな前菜に。オイルサーディンマリネ

エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと纏ったいわしが、ジューシーなグレープフルーツと出会い、見た目も味もおしゃれにアップデイト。シャキシャキした赤玉ねぎは辛みを残せば、オイルサーディンの魚くささが和らぎます。飾りの葉物は、パクチーにするとエスニックな香りに。

【材料】

  • K&K缶つま 日本近海獲り オイルサーディン　1缶
  • グレープフルーツ(房取り皮をむく)　1/2個
  • ミニトマト　5個(半分にカット)
  • 赤玉ねぎ(スライス)　1/8個
  • 白ワインビネガー　小さじ2
  • オリーブオイル　小さじ1
  • 塩　適量
  • こしょう　適量
  • ディル　適量

【作り方】
・赤玉ねぎは、15分程水にさらし辛みをとる
・ボウルに材料を入れ、さっと混ぜ合わせる

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