焚き火に注目されがちなキャンプですが、料理では長く安定的に燃える炭が向いています。そんな炭火なら、誰しも一度は見かけたことがある「マンガ肉」を焼くのも簡単。ジューシーに調理できます。今回は、女性アイドルグループ「NGT48」のセンターで、女子キャンパーの藤崎未夢(みゆ)さん(19)が炭火の扱い方を学びながら、憧れのマンガ肉に挑戦しました！
憧れのマンガ肉についに挑戦
マンガやアニメに登場しそうな肉の塊が「マンガ肉」。原始人が持っていそうなイメージから「マンモス肉」と言われることもあります。骨付きの肉の塊は、一般的なスーパーではなかなか手に入らず、焼くのも大変なもの。そこでキャンパーたちが編み出したのが、骨に見立てたゴボウに豚バラ肉を巻いていくレシピです。今回は藤崎さんも、憧れていたマンガ肉に挑戦。アレンジを加えながら、じっくりと炭火で焼いてみました！
準備するものはシンプル！
マンガ肉と一口にいっても、レシピはさまざま。単純に焼き肉のタレに漬け込んだ豚バラ肉から、ハンバーグのタネを巻いていくものまで、さまざまな種類が生まれており、実は奥が深いキャンプ料理です。藤崎さんが今回挑戦したのは、その中間。ひき肉に豚バラ肉を巻いていくレシピです！
【材料】
豚バラ肉…300g
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…半玉
ゴボウ…1本
アウトドアスパイスほりにし…適量
※ほりにしがなければ、塩コショウや、ほかの万能調味料でも代用可
ひき肉をごぼうに巻く
ひき肉にほりにしと玉ねぎのみじん切りを入れたタネを作ります。切ったときの断面に彩りを加えるために、細かくしたピーマンなどの色のある野菜を入れるのもおすすめ。ある程度こねたら、ゴボウに巻いていきます。
豚バラ肉をさらに巻く
ゴボウにひき肉を巻いたら、次に豚バラ肉を巻いていきます。焼いている間に網や鉄板にくっついてバラバラにならないように、しっかり巻きます。二重ほど巻いたら、準備は完了。
表面を焼く
まずは強火で表面を焼き、肉汁を閉じ込めます。これだけでもおいしそうに見えますが、もちろん中は生なので注意が必要。
アルミホイルに包み蒸す
アルミホイルがあると、旨味が詰まった肉汁を閉じ込めながら蒸せます。炭をほとんど置いていない場所に置き、約30分ほど焼けば完成。中まで火が通り、ゴボウもおいしく食べられる柔らかさになります。
念願のマンガ肉が完成！！
豚バラ肉とひき肉というローコストな肉の塊ながら、実際に切ったらジューシーな肉が登場。家族や仲間たちの撮影タイムが終われば、みんなでワイルドにかぶりつきましょう。藤崎さんも「これは今度またメンバーにも作ってみたい！」とキャンプ料理のレギュラーメンバー入りが確定したようです。
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