【メスティン炊飯のコツ】固形燃料やガスバーナーで炊く方法を伝授

ガスバーナーでメスティン炊飯をする手順

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ガスバーナーは火力を一定に保ち、かつ調整できるので、固形燃料より早く炊飯ができます。追加の加熱がしやすいのもメリットです。

ガスバーナーを使用する場合に必要な道具

ガスバーナーはお米が焦げないように、メスティン全体を効率的に加熱できるものがおすすめです。火口が上だけでなく外にも向いているものであれば、広範囲をまんべんなく加熱できます。また、ガスバーナーで使用できる燃料は、CB缶とカセットガスボンベの2種類。大きさや価格が異なるため、ガスバーナーと燃料の2つの視点からキャンプスタイルに合ったアイテムを選びましょう。

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1. 中火にかける

火にかけるまでは固形燃料使用時と同様に、お米をとぎ、水に浸します。その後ガスバーナーで5分程度、中火で加熱します。このとき、火力が強いと焦げるので注意しましょう。

2. 沸騰したら10分程度弱火にする

沸騰してきたら弱火にします。ぶくぶくと水分が吹き出してくるのでこれが合図です。このとき、やけどをしないように注意しましょう。弱火にしたらメスティンに石などの重りを乗せて10分程度待ちます。次第にお米の炊けたにおいがしてパチパチと音が聞こえてきたら火を消しましょう。

3. 10分蒸らす

お米がふっくらと炊き上がっているのを確認したら、固形燃料と同様に、メスティンにタオルを巻いて10分程度蒸らします。これで炊飯終了です。

メスティンで上手に炊飯をするコツ

普段料理をしない人や苦手な人は「キャンプでご飯を炊くのって難しそう」と感じるのではないでしょうか？しかしここまでの基本の流れに加えて、いくつかのポイントを押さえれば、失敗せずにおいしいご飯を炊けるようになりますよ。簡単にできるメスティン炊飯のコツを2点紹介しますので、ぜひ実践してみてください。

ふたを開けて炊き具合を確認する

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メスティンで炊飯をするときに最も注意したいのが焦げてしまうこと。焦げそうだなと思ったら迷わずふたを開けて状態を確認してください。特にバーナーを使用する場合は、火が1カ所に集中して焦げてしまうことがあるため注意しましょう。

火加減の調整が難しいと思ったときは、バーナーパッドを使うのもおすすめ。集中している炎を拡散させ、メスティン全体に熱が伝わりやすくなります。

気温に合わせて炊飯時間を変える

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炊飯時間は標高・気温・風の強さなどの環境条件で変わります。特に標高が高い場所は気温が低かったり、気圧の低下により沸点が下がったりして、沸騰するまでに時間がかかる場合も少なくありません。そのため、炊け具合を確認しながら炊飯時間を長くしましょう。

また風が強いと固形燃料を早く消費してしまったり、炎が風にあおられてメスティンに熱が伝わらなかったりします。そのようなときは、風を遮る風防の使用がおすすめ。風の影響を軽減して効率よく炊飯ができます。予備の燃料を持っておくのもお忘れなく。

メスティンのお手入れ方法

おいしいご飯を炊きあげるために、メスティンの使用前と後でお手入れをしましょう。ここではへり部分のざらつき(バリ)の取り方や焦げにくくする方法、メスティンが焦げてしまった際の対処法を解説します。

バリ取りをする

購入したばかりのメスティンは、へり部分のバリを取ってから使用するのがおすすめ。バリとは、加工中に発生するギザギザとした出っ張りやざらつきのこと。メスティンのような金属のバリは、鋭利で不用意に触るとけがをすることも少なくありません。

そのため、ざらつきを感じたらサンドペーパーやヤスリでバリを取りましょう。目の細かいものを使うとつるっとした手触りに仕上がります。

シーズニングをする

スキレットなどの鋳鉄製品でおなじみのシーズニングですが、メスティンもシーズニングをするのがおすすめ。少し面倒に感じるかもしれませんが、おいしいご飯を炊くためにしておいて損はありません。

メスティンのシーズニングは、お米のとぎ汁を利用します。お米のとぎ汁でアルミの表面に皮膜ができることにより、アルミ臭の軽減や変色、焦げつきを防止する効果があるのです。

シーズニングの流れは以下の通り。

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メスティンが焦げたらお酢を使用する

炊飯をするとメスティンが焦げることがあります。そのようなときに役立つのがお酢。お酢に含まれる酢酸はタンパク質を分解する性質があるため、焦げつきをしっかりと落とせます。自宅に帰ってから洗う場合にも役立つテクニックです。メスティンが傷つくのを防ぐ効果もあります。

メスティン炊飯のQ&A

メスティンでの炊飯について、よくある質問とその回答をまとめました。疑問を解決してご飯をおいしく炊きましょう。

指で水の量は測れる？

計量カップやメモリ付きのメスティンがない場合は、指で水の量を測れます。お米の上に人差し指を立て、第一関節まで水を入れましょう。これで適量になります。

1合と2合で固形燃料の個数や水の量は変わる？

お米の量が増えると水の量も増えるため、メスティン内の温度が上がるのに時間がかかります。そのため固形燃料の使用個数は、お米の量に合わせて増やしましょう。

また風が強かったり、気温が低かったりする場合も加熱に時間がかかるため、固形燃料は多めに持っておくのが安心。お米の量に対する水の量と、使用する固形燃料の目安は以下の通りです。

メスティンで炊飯をするときにひっくり返すのはなぜ？

炊いたご飯をひっくり返して蒸らすと、底に溜まった水分が全体に広がりムラなく仕上がります。メスティンは大変高温になっているため、保温効果も兼ねてタオルに包んでひっくり返すと安全です。

メスティンでおいしいご飯を炊こう

メスティンを使った炊飯は水の量や火加減に注意すれば、誰でも簡単にふっくらとおいしいご飯が炊けます。メスティンや固形燃料は100均でもそろえられるので、気軽に始めれられるのも魅力です。ぜひ本記事を参考に、メスティンでの炊飯にチャレンジしてみてください。