おつまみにもメインにも！「焼き厚揚げと枝豆の和風ホットサラダ」

作り方(調理時間10分)

1. 下準備をする

ゆでた枝豆を、さやから取り出しておきます。厚揚げは4等分に、ミョウガは縦に4等分してから斜めに薄く切ります。青ジソは手でちぎり、食べやすい大きさにします。

2. 厚揚げを焼く

中火にかけたスキレットに、油は引かず、4等分に切った厚揚げを入れて両面を焼きます。

3. 厚揚げをお皿に盛り付け、トッピングする

厚揚げをお皿に盛り、青ジソ・ミョウガ・シラスをトッピングします。その上に、枝豆とショウガをのせ、しょうゆをまわしかけます。

パリパリの厚揚げにたっぷりのトッピングで食べごたえ満点！

薬味としょうゆが枝豆の甘みを引き立てる、メインにもなるおつまみサラダです。トッピングのさまざまな食感に、シソやミョウガの香りも楽しめる、ごちそう感あふれるひと品。キャンプ飯にも普段のおかずにもぴったりで、食卓を華やかにしてくれます。和風の味付けなので、合わせるお酒はキリリと冷やした日本酒をぜひ。シラスの塩味で、お酒がクイッと進みます。

今回のキーアイテム

食品・キッチン雑貨の人気セレクトショップ「DEAN＆DELUCA(ディーンアンドデルーカ)」で販売されている、アメリカ・サンフランシスコの老舗テーブルウェアブランド「CROW CANYON HOME(クロウキャニオンホーム)」のホーロー製サラダプレート。

直径20cmのほどよい大きさで、サラダやおかず、ケーキなどの取り分けに便利です。高品質のホーロー製で耐久性・機能性に優れており、アウトドアでも大活躍！美しいマーブル模様が、盛り付けた料理をより一層おいしそうに引き立ててくれます。レンジ、オーブン、直火は不可。食洗機は使用可能です。

CROW CANYON HOME SALAD PLATE

CROW CANYON HOME(クロウキャニオンホーム)フラットサラダプレート ブラック

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撮影／宮本信義　スタイリング／河野亜紀