おつまみにもメインにも！「焼き厚揚げと枝豆の和風ホットサラダ」

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ボリューム満点「焼き厚揚げと枝豆の和風ホットサラダ」

8月の旬食材は「枝豆」。今回は「焼き厚揚げと枝豆の和風ホットサラダ」の作り方を植松さんに教わりました。さやからマメを取り出して使うので、食感を楽しみたい人は少し固めにゆでましょう。

たっぷり入れた薬味のほろ苦さと枝豆の甘みが、淡白な味の厚揚げにぴったりのサラダです。厚揚げは、外がカリッとするまでじっくり焼いて食感よく仕上げるのがポイント。キャンプ場で食べる場合は、事前にゆでた枝豆を持っていけば、厚揚げを焼くだけで仕上がる簡単レシピです。

材料(2人分)

• 枝豆　1/2カップ(約60g ※ゆでてさやを取り除いた状態)
• 厚揚げ　1パック
• シラス　30g
• 青ジソ　4枚
• ミョウガ　1個
• おろしショウガ(チューブでも可)　適量　
• しょうゆ　適量