ニンニクのうまみでお酒が進む！「焼き枝豆のペペロン」

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さやまでこんがり焼いて「焼き枝豆のペペロン」

8月の旬食材は「枝豆」。今回は「焼き枝豆のペペロン」の作り方を植松さんに教わりました。ゆでる前の塩もみで下味をつけ、さやの産毛を取るひと手間を忘れずに。口当たりが良くなりおいしさもアップします。

さやごと焼いて、香ばしさとうまみを閉じ込めるのがこのレシピのポイント。こんがりと焼いた枝豆のほくほくとした甘みは格別です。手軽に作れてやみつきになるおつまみですよ。

材料(2人分)

• 枝豆　120g
• ベーコン　60g(1cm幅に切っておく)
• ニンニク　2片(叩き潰して実を取っておく)
• 唐辛子　2個
• オリーブオイル　大さじ3
• 塩　小さじ1/2