ビールの定番相棒を台湾風にアレンジ「さやつき枝豆の黒コショウナムル」

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8月の旬食材は「枝豆」

枝豆の旬は、7〜8月の夏真っ盛り。品種によっては10月ごろのものもありますが、やはり夏を代表する野菜といえるでしょう。冷凍で通年手に入りますが、やはり採れたてのものはおいしさが違います。特に枝がついたものは鮮度が保たれているので、よりおいしいものを食べるなら枝つきの枝豆を選ぶのがおすすめです。

枝豆は野菜の中でも栄養価が高く、夏バテ防止も期待できます。またアルコールを分解する成分も含まれており、お酒の良い相棒です。おいしい枝豆で夏を元気にのりきりましょう！

あえるだけで完成！「さやつき枝豆の黒コショウナムル」

今回、植松さんに教わるのは「さやつき枝豆の黒コショウナムル」。台湾のお惣菜売り場によく売られているおつまみで、本場では量り売りで買うのが定番だそう。枝豆を油で炒めるのがポピュラーな作り方ですが、今回はゆでてヘルシーに仕上げます。

枝豆はキャンプ先でゆでても、ゆでたものを持っていってもOK。食欲がわくニンニクの香りに黒コショウがアクセントになり、食べ始めるとつい手が止まらなくなります。