野菜不足になりがちなBBQの救世主「トウモロコシのコロコロマリネ」

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ビタミンカラーがBBQに映える「トウモロコシのコロコロマリネ」

7月の食材は「トウモロコシ」です。今回はトウモロコシとひと口サイズに切った野菜で、バーベキューでも簡単にできるマリネをつくります。火を入れるのはトウモロコシだけで、ほかの野菜は生のままマリネに。水っぽくならないよう、野菜の水分はよくきってから合わせます。

マリネのさっぱりとした酸味が肉の油をリフレッシュ！野菜が不足しがちなバーベキューのサイドメニューにも、ぴったりです。色鮮やかな夏野菜をたくさん入れて、食感の違いも楽しんでください。

材料(2人分)

• トウモロコシ　1本
• キュウリ　1本
• ミニトマト　8個
• ピーマン　2個
• 酢　大さじ2
• 塩　小さじ1/3〜1/2
• オリーブオイル　大さじ1