ビールが進む！「塩もみナスの香味油がけ」のレシピ

作り方(調理時間15分)

1. ナスの皮をむき、斜めに切る

ナスの皮をストライプ柄にむき、縦に半分に切ったら横向きに置いて1.5cm幅ほどの厚さになるよう斜めに切ります。

2. 塩をふりかけてなじませる

1をジッパー付き保存袋に入れ、塩を小さじ2/3(分量外)ふりかけて袋の中でよく混ぜ合わせます。ジッパーを閉じたら、ナスがしんなりするまで置きます。

3. ナスの水気を絞る

10分以上経ったら2の保存袋の角をハサミで小さく切ります。そのまま水分をよく絞り出し、ナスを皿に盛りつけます。

4. 香味油をつくる

ゴマ油をシェラカップに入れ、ショウガを加えて沸騰するまで中火で熱します。

桜エビと小口ネギ、塩を加えます。よくかき混ぜたら、具材に火を通しすぎないようにさっと火を止めます。

4. 香味油をかける

ナスに熱々の香味油をまわしかけたら完成です。

ビールにぴったり！香ばしいナスのおつまみ

ビールの苦味に、桜エビのうまみと香ばしい油をまとったナスがよく合います。エビのカリカリとした食感と、ナスのしんなりした歯触りのコントラストも楽しいおつまみです。つややかなナスの色にエビの桜色とネギの緑のコントラストが鮮やか。シンプルな塩味なので、バーベキューの箸休めにもおすすめです。

今回のキーアイテム

アルファベットや数字、記号など、文字が底に刻印された、かわいいシェラカップ。全部で57種類もあり、自分や家族、推しのイニシャルが集められるコレクション性の高いアイテムです。プレゼントにはもちろん、パーティーのメッセージガーランドにも使え、「SNS映えする」と人気を集めています。

もちろん見た目だけでなく、機能性も折り紙つき。100～250mLまでの50mL刻みで計量可能で、さびにくく頑丈なステンレス製です。直火で使用でき、クッカーとしても食器としても使えるため、何個あっても困らない便利なアイテムです。

SPLASH FLASH(スプラッシュ フラッシュ) アルファベットシェラカップ 310mL

SPLASH FLASH アルファベット シェラカップ ステンレス 直火 イニシャル 目盛り付き 浅型 日本製 燕三条 (N)

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撮影／宮本信義　スタイリング／河野亜紀