ビールが進む！「塩もみナスの香味油がけ」のレシピ

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香りもごちそう！「塩もみナスの香味油がけ」

前回は、ホットサンドメーカーで「焼きナス」をつくりました。今回も6月の旬食材「ナス」でつくる、「塩もみナスの香味油がけ」を紹介します。ゴマ油とショウガ、桜エビの香ばしい香りが調理中から食欲をそそるので、乾杯が待ちきれない最初のおつまみにおすすめです。

今回のレシピは、ナスに火を通さない簡単＆時短なものです。塩を使ってナスの水分を抜き、味を染み込ませるのがポイント。塩もみは自宅でやっておけば、キャンプ場では熱々の香味油をつくる5分ほどの工程で完成します！熱伝導率の良いシェラカップを使ってつくると、あっという間に油が沸騰するので、さらに時短でできます。

材料(2人分)

• ナス　2本
• 桜エビ　50g
• 小口ネギ　50g
• ショウガ(千切り)　1/2片
• 塩　ひとつまみ
• ゴマ油　大さじ3