キャンプの〆はこれ！「アスパラガスとシラスの塩焼きそば」のレシピ

材料(2人分)

• 焼きそば麺　2袋(約300g)
• アスパラガス　2〜3本
• シラス　60g
• 塩　小さじ1/3〜
• 水　約60ml
• オリーブオイル　小さじ2
• 小ネギ(小口切り)　1/2カップ
• レモン(くし切り)　2切れ

作り方(調理時間10分)

1. アスパラガスを斜め薄切りに切る

アスパラの硬い部分を切り落とし、根本に近いところは皮を剥いて5mmほどの斜め薄切りにします。

2. 鉄板を温め、水を加えて麺を炒める

熱した鉄板にオリーブオイルをひきます。麺を入れたら水をかけ、箸でほぐしながら炒めます。

3. アスパラガスを加えて炒める

鉄板に水分がなくなったら、アスパラガスを加えます。軽く混ぜ合わせ、アスパラガスを麺に潜り込ませるように炒めます。

4. 塩で味付けし、さらに炒める

塩を加えたら、アスパラガスの色が鮮やかになるまで炒めます。

5. ネギを加える

ネギを加えて軽く混ぜ合わせたら火を止めます。

6. 器に盛り、シラスとレモンをのせる

皿に等分に盛り、シラスを散らしてレモンを添えます。

やみつき塩焼きそばとハイボールで至福の時間を！

アスパラガスの甘みとシラスの塩味に、レモンのさわやかな酸味がおいしい塩焼きそばです。薄く切ったアスパラガスのシャキッとした歯ごたえも、良いアクセントに。

シラスの塩気が、ハイボールによく合います。もちろんビールでもOK。シラスをたっぷりかけ、キュッとレモンを絞った塩焼きそばをハイボールで流し込む。想像しただけでも、至福ですよね。

ささっと短時間でつくれるレシピなので、シメ料理のレパートリーに加えてみては？

今回のキーアイテム

従来のフラットタイプより中心部が約4cmくぼんだ「鉄板マルチグリドル ディープタイプ」。食材と約1Lの水分が入るため汁気の多いレシピの調理も可能で、「焼く・炒める・煮る・揚げる」が全て1台で完結します。軽くて耐久性に優れているだけでなく、調理してそのままテーブルへ出せる画期的なアイテムです。

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撮影／宮本信義　スタイリング／河野亜紀