ポテチがいい仕事する！「アスパラガスとポテトチップスのトルティージャ」

材料(2人分)

• アスパラガス　中2本(約60g)
• 卵　3個
• ポテトチップス　30g
• 水　大さじ4
• 塩　適量
• オリーブオイル　大さじ1

作り方(調理時間20分)

1. ポテトチップスを水でふやかす

ボウルまたはポリ袋にポテトチップスを入れ、水を加えます。ポテトチップスを手で砕き、水分が全体的にまわったらそのまま5〜10分程度置いてしんなりさせます。

2. アスパラガスを薄切りにする

アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、3mm程度の厚さに斜め薄切りにします。

3. 卵とポテトチップスを混ぜ合わせる

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、1を加えてなじませたら塩を適量加えて味付けします。

4. アスパラガスを炒める

熱したスキレットにオリーブ油をひき、アスパラガスが鮮やかな色になるまで強火で炒めます。

5. 卵液を加えて加熱する

3を加えます。卵液を投入したらすかさず大きく底から混ぜ合わせて、アスパラガスを均一に広げます。

6. ふたをして蒸し焼きする

ふたをして、ごく弱火で5分ほど蒸し焼きします。

7. 裏返して、反対側も焼く

表面が固まってきたらふたや皿などを使って裏返し、反対側も1分ほど焼きます。

8. 食べやすい大きさに切る

焼けたらスキレットから取り出して、好みの大きさにカットします。

トルーティージャにはレモン風味のお酒を合わせて！

アスパラガスの濃厚な甘さに、卵のふんわりしたやさしい味がたまらないトルティージャ。食べるときは、お好みで塩をふりかけてもOKです。

気になるポテトチップスの感想ですが「普段からポテチで良いのでは！？」と思うほど、ジャガイモをしっかり感じる仕上がり。むしろポテトチップスだからこその、少しシャキッとした食感がクセになります。ポテトチップスが余ったら、ぜひつくってみてください。

お酒は、ビールをレモンスカッシュで割った「パナシェ」がおすすめ！レモンのさわやかな香りが、アスパラガスと卵によく合います。見た目も鮮やかなおつまみで、初夏のキャンプシーズンを元気に楽しみましょう。

今回のキーアイテム

「ニトスキ」の愛称で知られるニトリのスキレット。保温性が高く、つくった料理をそのまま食卓に出せるおしゃれなアイテムです。「安価で買えるのに使用感が良い」と、コスパの良さから多くのキャンパーに愛用されています。サイズは15cmと19cmの2種類展開なので、つくりたい料理に合わせて選びましょう。

ニトリ IH・ガス火 深型スキレット鍋(19cm)

ニトリ スキレット鍋 １９センチ

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撮影／宮本信義　スタイリング／河野亜紀