「春シイタケの網焼き」特製タレでバーベキューが激変！

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4月の旬食材は「春シイタケ」

春に採れるシイタケの特徴は、なんといってもみずみずしさ。水分とうまみをたっぷりと含んでいます。

春シイタケのうまみを生かした前回のリゾットに続き、今回紹介する「焼きシイタケ」も春シイタケを手に入れたらぜひ試してほしいレシピです。旬のおいしさを、シンプルな簡単レシピでいただきましょう。

シンプル・イズ・ベスト！「春シイタケの網焼き」

春シイタケを弱火でじっくり焼くと、ほどよく水分が抜けてうまみが凝縮します。食材が焼けるのを待つ時間も、キャンプの楽しみのひとつ。あわてず食べごろを見極めましょう。

焼いたシイタケにはシンプルに醤油や塩も合いますが、今回はごちそう感のある「黄身の醤油漬け」と「ネギみそマヨ」の作り方を紹介します。

黄身の醤油漬けは、卵黄を醤油に漬け込むだけの簡単レシピです。醤油に漬けることで黄身のまろやかさと塩味が引き立ち、春シイタケを一気に主役級に押し上げてくれます。

一方のネギみそマヨも、材料を混ぜ合わせるだけで簡単につくれます。相性の良いみそとマヨネーズにネギのさわやかな香りが加わり、香ばしい焼きシイタケに絶妙に合います。シイタケ以外にも、焼き魚や焼き肉、野菜など幅広い食材に活用できるので、キャンプやバーベキューの際には用意しておくと何かと重宝するでしょう。