お酒とペアリングしたい、おつまみスイーツレシピ
シュワッ！泡系と相性抜群。ブドウのフルーツカプレーゼ
スライスしたトマトにモッツァレラチーズ、バジルを交互に合わせた、前菜の定番「カプレーゼ」。ブドウと少し甘めのドレッシングに変更し、スイーツ感覚にアレンジ。フレッシュな酸味のあるブドウと、バターのように濃厚クリーミーなブッラータチーズには、飲み口の軽いスパークリングワインがベストマッチ！
【材料】
- ブドウ(皮ごと食べれるもの2色) 好きなだけ
- ブッラータチーズ 1個 ※モッツァレラチーズでもOK
- バジル 3〜5枚
- ブラックペッパー 適量
[ドレッシング]
- オリーブオイル 大さじ1
- ホワイトビネガー 小さじ1/4
- ハチミツ 小さじ1/4
- 塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
【作り方】
- ドレッシングの材料を和える
- 1とブドウ・バジルを和える
- お皿にブラータチーズと2を盛る
- ブラックペッパーを振り完成
軽めの赤ワインやクラフトビールに。アボカドのハニーナッツグリル
クリーミーなアボカドのお皿に、ハニーナッツを乗せてグリル。素朴な材料ながら、ボリューミーで目を引く豪華さです。栄養満点で子どものおやつにはもりろん、お酒のおつまみにぴったり。芳醇な香りの辛口白ワインや、フレッシュな飲み口の赤ワイン、クラフトビールと合わせてみて。
【材料】
- アボカド 1個
- ベビーチーズ(カマンベール) 1個(1/8にカット)
- ミックスナッツ 20〜30g
- ハチミツ 適量
- ブラックペッパー 適量
- 岩塩 適量
【作り方】
- ミックスナッツは軽く砕き、カットしたチーズとハチミツで和える
- アボカドを半分にカットし、種をくり抜く
- アボカドのくぼみに、1をこんもりと盛る
- あたためたダッチオーブンに3をいれ、5〜10分焼く
- 焼き目がついたら取り出し、ハチミツ・岩塩・ブラックペッパーで仕上げて完成
重ため赤ワインにも負けない！もっちりチュロス〜レモン風味のチョコキャラメルとレモンヨーグルトソース〜
揚げたてのドーナツの香りに、グラニュー糖をたっぷりとまぶした、サクサクのチュロス。アツアツをほおばれば、脳天から幸せの絶頂に！チョコソースにはパワフルな味わいの渋めの赤ワイン、ヨーグルトソースには酸味とミネラル感のある白ワインを。優雅なスイーツタイムのはじまりです。
【材料】
- Smile& ほっとけーち 1袋
- 牛乳 約60ml
- グラニュー糖 適量
- K&K “CAN”Pの達人 チョコフォンデュ お好みの量
- よしの味噌【パンのお供】キャラメル&レモン お好みの量
- よしの味噌 発酵レモンのハニーソース お好みの量
【作り方】
[チョコソース]
「チョコフォンデュ」と「パンのお供キャラメル&レモン」を 1:1 で混ぜる(チョコフォンデュ缶は温めておく)
[ヨーグルトソース]
無糖ヨーグルトに、「発酵レモンのハニーソース」をお好みの量混ぜる
- ボールに「ほっとけーち」を入れ、分量の牛乳を二度に分け加える
- よく混ぜ、生地をまとめる(固め)
- 口金のついたしぼり袋に1を入れ、クッキングペッパーの上に好きな形で絞り出す
- 170°の油に2をクッキングペッパーごと入れ、揚げる(クッキングペッパーは剥がれてきたら取り除く)
- 両面揚げたら、油を切り、グラニュー糖をまぶす
- チョコソースをコーティングしたり、ヨーグルトソースを添えて完成
レシピを考案したのは、この人！
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