和風ピクニックランチレシピ
山椒がうなぎのうまみを引き立てる！ひつまぶしおにぎり
ゆかりやのりたまにすきやき味など、定番から変わり種までおにぎりの素の選択肢は無限。うなぎのうまみがぎゅっと凝縮された「ひつまぶし茶漬けの素」をごはんにざっくりと混ぜ、ぎゅっぎゅっと握ったおにぎりは、一口かじるとうなぎの香りがふわっと広がり、いつまでもほおばっていたくなるおいしさです。
【材料】(おにぎり2個分)
- ひつまぶし茶漬けの素 大さじ5
- ごはん 200g
- 山椒 適量
【作り方】
①温かいご飯に、ひつまぶし茶漬けの素・山椒を入れ混ぜ合わせる
②三角形に結ぶ
シンプルだけどお腹にガツンとたまる。豚しゃぶサラダ
野菜を切るだけのお手軽サラダですが、豚しゃぶをのせるだけで立派なおかずに。とことんシンプルにきゅうりと豚ロースだけでも、レタスやトマト、豚ロースと一緒にもやしをゆでて添えてもおいしい。ゴマだれやしょうゆだれ、中華風ドレッシングなど、タレのバリエーションを変えれば、度々登場させても飽きられません。
【材料】
- 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 200g
- きゅうり(千切り) 2本
- 白ごま 適量
- 糸唐辛子 あれば
【作り方】
①フライパンでお湯を沸かし、豚ロースをゆでる
②火が通ったら、ざるに上げそのまま冷やす
③きゅうりの上に豚ロースを盛り、生姜ドレッシングと白ごまをかけ完成
食感とツンとくる風味がやみつきに！ショウガドレッシング
「オイル3：酢2：塩1」が黄金比率とされる手作りドレッシング。今回はごはんのお供「じみーに辛い。うまくて生姜ねぇ！！」にごま油と酢を少し足し、ドレッシング仕立てに。ほどよい食感とツンとくる香りが特徴の食卓の名脇役「じみーに辛い。うまくて生姜ねぇ！！」は、マヨネーズと合わせても、その個性が際立ち絶品です。
【材料】
- じみーに辛い。うまくて生姜ねぇ!! 大さじ2
- ごま油 小さじ2
- 酢 小さじ2
【作り方】
①材料を分量通り混ぜ合わせる
パン派のあなたに！鯖マヨサンドイッチ
BLT(ベーコン・レタス・トマト)のベーコンをサバに替え、アボカド・チーズ・卵の濃厚メンバーを加えれば、ごちそうサンドイッチが完成！レタスとアボカドのグリーン、トマトのレッド、卵のイエロー、ニンジンのオレンジが断面を見事に彩ります。サヴァ缶はマヨネーズとキドニビーンズとの絡みにより華麗にドレスアップ。
【材料】
- 食パン(6枚切り) 2枚
- アボカド(スライス) 1/2個
- トマト(輪切り) 1枚
- レタス ２枚
- ニンジン(千切り) 1/4個
- ビネガー 小さじ1
- スライスモッツァレラチーズ 1枚
- 卵 1個
- サヴァ缶 パプリカチリソース 80g
- キドニービーンズ 15g
- マヨネーズ 80g
- ディル(先を細かくちぎる) 適量
【作り方】
①ニンジンを千切りにし、ビネガーと和える
②目玉焼きを焼く
③サバマヨを作る
・ザルで「サヴァ缶 パプリカチリソース味」のオイルを切り、キッチンペーパーで包みしっかりとオイルを搾り取る
・オイルを搾り取ったサバと同量のマヨネーズを、混ぜ合わせる
・キドニービーンズとディルを混ぜ合わせる
④食パン→ニンジン→アボカド→サバマヨ→目玉焼き→モッツァレラチーズ→トマト→レタス→食パンの順に挟む
⑤クッキングペーパーで包み、半分にカットする
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